أسرار تناول البيض الملون والبصل والفسيخ فى شم النسيم

شم النسيم هو عيد الطبيعة والزهور وتحتفل الأسر المصرية بهذا اليوم بالخروج للحدائق وقضاء يومهم بين الطبيعة وجمالها، حاملين معهم طعامهم وشرابهم ومن أحب الأكلات لديهم فى ذلك اليوم هى البيض والسمك خاصة المملح والبصل والخس، فما السبب وراء تناول تلك الأطعمة وتفضيلها؟..
ابراهيم العنانى خبير علم الاستنبات والأغذية الوظيفية يوضح الأسباب ويقول: لقد اعتاد القدماء على الاحتفال بيوم شم النسيم اعتقادا بأنه العيد الذى تبعث فيه الحياة ويتجدد النبات.. وعن تفاصيل احتفالهم بهذا اليوم فقد كانوا يخرجون للتنزه فى الحدائق لتناول الأكلات المحببة اليهم وهى:
البيض: هو عند المصرى القديم أصل الحياة، وقد كان من الأطعمة المفضلة لديهم طوال العام، فكانوا يشكلونه بألوان زاهية ويستخدمون فيها أشياء طبيعية كالبصل والمقدونس لتلوينه باللون الأخضر، والبنجر والرمان للون الأحمر، والأصفر بمنقوع ورق البصل الجاف، وكان فى اعتقادهم أيضا أن يكتبوا دعواتهم على البيض فى يوم شم النسيم ويعلقوها على الأشجار لتحظى ببركات نور الإله ويحققوا أمنياتهم.
الخس: من الأكلات التى يعتبرونها عالية الخصوبة ومن الأسباب الطبيعية للإنجاب.
السمك: كانوا يعتبرونه رمزا للخير ومقياسا للرزق ومن أكلات الخصوبة القوية التى يستعينون بها، وبرعوا فى حفظه وتمليحه، وكانت صناعة الفسيخ من فنونهم المعيشية وطقسا سنويا يشيع البهجة والسرور فى البيوت ومن ضمن استعداداتهم فى الاحتفال بشم النسيم، ويرجع السبب وراء تناول السمك المملح إلى انهم كانوا لا يتناولونه فى فصل الشتاء ولكنهم كانوا يقومون بحفظه بطريقة التمليح وذلك لقتل الميكروبات الموجودة داخله ثم تخزينه وتناوله مع قدوم الربيع وفى أثناء الصيف.
البصل: يعتقدون انه رمز لإرادة الحياة والتغلب على المرض وتفادى الموت وطرد الأرواح الشريرة، واعتبروه نباتا مقدسا.