السلاطةعلي مائدة العيد

طبق السلاطة يعتبر من أحلي الأطباق التي يمكن أن تقدميها أيام عيد الفطر بعد ان امتلأت المعدة طوال أيام الشهر الكريم بالأنواع المختلفة
من الأطعمة.. ويمكنك التنويع في طبق السلاطة الذي تقدمينه لأفراد اسرتك وذلك باضافة بعض المواد الغذائية له والتي تعطيه في كل مرة نكهة ومذاقا مختلفا.. واليك هذه الأنواع من السلاطات جربيها حتي لا يمل أفراد أسرتك من طبق السلاطة الروتيني.
سلاطة السيزر القيصر
المقادير:
2 صدر دجاجة مخلية,2 ملعقة كبيرة زيت ذرة,2 ملعقة كبيرة زيت زيتون, خبز فينو,1 خسة صغيرة,شرائح جبنة بارميزان للتزيين
لصنع الصلصة:
4 شرائح انشوجة,2 فص ثوم,1 صفار بيضة,1 ملعقة كبيرة مستردة, عصير ليمونة كبيرة, ربع كوب زيت زيتون, ربع كوب زيت ذرة,2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
الطريقة:
يخفق صفار البيض جيدا ثم تضاف المستردة وعصير الليمون مع الاستمرار في الخفق
.. يضاف الزيت بالتدريج ملعقة تلو الأخري مع الاستمرار في الخفق.
.. تهرس قطعتان من الأنشوجة في وعاء مختلف ويضاف الثوم المفري حتي تصبح ناعمة تماما تضاف الي خليط صفار البيض مع الزيت.
.. تضاف الجبنة المبشورة وتخلط حتي تتجانس ثم تحفظ الصلصة في الثلاجة لحين التقديم.
.. يسخن الفرن وتغسل صدور الدجاج وتجفف وتتبل بنصف كمية الزيت مع الملح والفلفل.
.. توضع صدور الدجاج علي الشواية الساخنة لمدة3 دقائق حتي تكتسب لون ورائحة الشواء ثم تنقل الي الفرن في صينية.
.. يقطع الخبز قطعا كبيرة نسبيا ويرش بباقي كمية الزيت ويتبل بالملح والفلفل ويرص في نفس الصينية مع صدور الدجاج.
يترك الدجاج والخبز في الفرن لمدة ربع ساعة او حتي تمام نضج الدجاج مع مراعاة ان الخبز سوف يأخذ وقتا اقل من الدجاج.
.. في تلك الأثناء يغسل الخس جيدا ويجفف تماما ويقطع قطعا كبيرة
.. يخلط الخس مع الصلصة في وعاء عميق لتغطيته تماما ثم يوضع في طبق التقديم.
.. ترص فوقه قطع الدجاج ويزين الطبق بقطع الخبز وشرائح الجبن وقطعتان الانشوجة ويقدم.
سلاطة الدجاج البارد
المقادير:2 صدر دجاجة مسلوق,3 حبات من الطماطم,2 حبة فلفل اخضر, نصف واحدة كابوتشا,2 ثمرة خيار مخلل, ملح, فلفل,1 ملعقة عصير ليمون,1 ملعقة صغيرة خل,2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بيض مسلوقة جامد للتزيين, جبنة مبشورة
الطريقة:
.. تقشر الطماطم وتقطع كل واحدة4 أجزاء
.. ينظف الفلفل ويقطع شرائح
.. تقطع الكابوتشا قطعا طولية كبيرة
.. ترص السلاطة في طبق التقديم وتوضع قطع الدجاج وتقطع اما مكعبات او شرائح
.. يزين الطبق بشرائح الخيار المخلل ويقطع البيض انصاف ويزين به الطبق
.. تخلط مقادير الصلصة: الملح والفلفل والليمون والخل والزيت ثم ترش فوق السلاطة
.. ترش الجبنة المبشورة فوق السلاطة وتوضع في الثلاجة لحين التقديم.
السلاطة اليوناني:
المقادير
3 ثمرات طماطم,3 ثمرات خيار,2 ثمرة فلفل اخضر,1 بصلة متوسطة تقطع حلقات,2 ملعقة كبيرة خل
8 ثمرات زيتون صحيح, نصف كوب من مكعبات جبن ابيض فيتا ملح خفيف, ملح فلفل,2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
تقطع ثمرات الخضراوات الي قطع كبيرة
.. تنقع حلقات البصل في الخل وتترك لمدة عشرة دقائق
.. ينشل البصل من الخل ويقلب مع قطع الطماطم والخيار والفلفل
.. يضاف الزيتون الاسود ومكعبات الجبن وتقلب السلاطة بحرص
يقلب الزيت مع الملح والفلفل ونصف ملعقة خل ويضاف علي السلاطة وتغرف في طبق التقديم وتجمل بأعواد النعناع الأخضر.