هتفطر ايه النهاردة مع منة الله.. وجبتنا النهاردة لعشاق الأكل المصري الأصيل

المشروب:
السوبيا
2 كوب لبن
1 كوب لبن بودره
12 كوب ماء
2 كوب سكر للتحليه اوحسب الرغبه
0.5 معلقه صغيره فانيليا
زجاجه صغيره روح جوز الهند ودي موجوده عند العطار
طريقة التحضير:
- نضع اللبن البودرة مع اللبن الحليب والسكر وزجاجه روح جوز الهند والفانيليا وتخلط جيدًا بالخلاط.
-نحضر طبق غويط نضع الماء به، ونضيف عليهم الخليط .
- نقلبه جيدًا ونحفظه في زجاجات ونضعه في الثلاجه ويقدم بارد.
◄ اقرأ ايضًا: طريقة مبتكرة لعمل صوص طماطم المكرونة لأطفالك
الشوربة:
لسان عصفور
كوب لسان عصفور
2 ملعقه سمن
1 ملعقه زيت
3 كوب شوربه اى نوع
1 مكعب مرقه دجاج او لحم
0.25 ملعقه ملح
0.25 ملعقه فلفل اسمر
طريقة التحضير:
- نضع السمن والزيت على النار ويسخن
جيدًا.
- نضيف عليه لسان العصفور ونقلبه
جيدًا إلى ان يحمر او يكون ذهبى.
- نضيف الشوربه والتوابل والمرقه
ونتركه يغلى لمدة 10 دقايق او ربع ساعه ويقدم.
◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل سلطة الباستا
الطبق الرئيسي:
الملوخية
كيلو ملوخية مفرومة أو كيس ملوخية محفوظة
3 فصوص ثوم مفروم
كوبين و نصف شوربة أرانب أو دجاج أو لحم.
أو 3 مكعبات مرقة مذابين في كوبين و نصف ماء ساخن
ملعقتين كبار سمنة
ملح وفلفل وكزبرة مطحونة
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل أوراق الملوخية وتقطيفها
ثم تخريطها حتي نحصل على القوام المناسب.
- نتوقف عن الخرط عندما تبدأ بإفراز
السائل بداخلها.
- نشوح ملعقتين فقط من الثوم حتي تمام
الأحمرار في نصف ملعقة سمن ونتركهم جانبًا.
- نضيف ملعقة الثوم المتبقية وعليها
الشوربة في وعاء.
- نترك الشوربة حتي تغلي تمامًا ثم
نضيف الملوخية.
- نخفض النار و تغطي الحلة نصف تغطية
حتي الغليان.
- نرفع الغطاء و نتركها لمدة 5 دقائق
.
- نأخذ ملعقة من الملوخية ونضعها على الثوم المتشوح مع الملح والكمون والكزبرة .
- نضيفهم على الملوخية ونقلبها جيدًا
ثم نتركها 3 دقائق على النار الهادئة وتقدم .
◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل الكشري المصري
البامية:
½ ك بامية
ثوم
½ ك لحم مقطع مكعبات
فلفل اسود
طماطم
بصل
ملعقة سمن
مرق لحم
كسبرة ناشفة
صلصة الطماطم
طريقة التحضير:
- نقطع البصل ونحمره في السمن حتى
يصفر لونه ثم نضع الثوم و الكسبرة الناشفة ونقلب.
- نضيف الطماطم ونقلبها لمدة دقيقتين
ثم نضيف اللحم ثم المرق ونتركها حتى النضج.
- بعد ما يتسبك الخليط نضيف البامية
وتترك حتى تنضج وتقدم مع الارز .
◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل اسكندر الدجاج والصلصة الحارة التركية
ارز بالشعرية :
1 كوب أرز مصرى
½ كوب شعرية
½1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- نضع الشعرية والزبدة فى إناء الطبخ على نار عالية لتحمير الشعرية مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع الماء والملح فى الإناء مع
الشعرية ونتركها على نار عالية حتى تغلى.
- نغسل الأرز جيداً من النشاء حتى
تصبح المياه صافية تماماً وغير معكرة.
- نصفي الأرز جيداً من الماء و نصبه
فى مزيج الماء المغلى. نغطي الإناء و نتركه على نار عالية حتى يغلى.
- نقلب الأرز برفق حتى لا يلصق، نغطيه
ثم نتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
◄ اقرأ ايضًا: تعرفي على طريقة المسقعة بالباشميل والمحشي
السلطة:
سلطة خضراء
جزر
خيار
طماطم
كرنب
بقدونس
خس
فلفل رومي ملون
التتبيلة
زيت زيتون
خل ابيض
ليمون ملح
طريقة التحضير
- نقطع الخضار الى قطع صغيرة.
- نخلط الزيت والخل والليمون والملح
جيدًا.
- تصب على الخضار وتقدم .
◄ اقرأ ايضًا: طريقة عمل دجاج الفريدو بالارز الحلويات :
الكنافة على الفحم
كيلو من عجينة الكنافة
كيلو جبنة عكاوي منقوعة في الماء
لمدة يوم كامل ومصفاة ( تغير الماء كل فترة حتى نتخلص من الملح )
5 ملاعق سمنة
فستق حلبي للتزيين
- القطر :
- كوب ماء
- 2 كوب سكر
- عصرة ليمون
طريقة التحضير :
- ندهن صينية بنصف كمية السمنة ونضعها
جانباً.
- نفرك عجينة الكنافة بكمية السمنة
المتبقية بعد تذويبها ونفردها في الصينية المدهونة .
- نفرد الجبنة فوق الكنافة مع ترك
حوالي 2 سنتيمر من الأطراف دون جبنة.
- نضع الصينية على نار الفحم مع
تحريكها بشكل دائري ومنتظم حتى تصبح ذهبية.
- بعد أن نتأكد من نضوجها بالكامل
نقلبها على صينية التقديم وترش بكامل كمية القطر وهي ساخنة.
- نزين وجه الكنافة بالفستق الحلبي
وتقدم ساخنة.
◄ اقرأ ايضًا: طريقة تحضير الارز المكرمل مع اللحم