تتعدد طرق إعداد الجلاش، الذي يفضله العديد من أفراد الأسرة. وتقدم لنا الشيف سلمى فؤاد الجلاش المحشو بالجبن والنعناع. المكونات: "لفة جلاش، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 بيضة، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، علبة جبنة بيضاء فيتا، كوب لبن خالي الدسم، 1\2 كوب جبنة رومي مبشورة، 4 ملاعق كبيرة نعناع جاف مفروم ناعم، ملح فلفل". طريقة التحضير: - نخلط الجبنة بالنعناع الجاف وملعقة الزيت ونتركها جانبا. - ندهن صينية بايركس بقليل من الزيت وثم نفرش ورق الجلاش ورقة ورقة مع دهن كل ورقتين بالزبدة وعندما يكتمل نصف الجلاش - نضع فيه خليط الجبنة بالزيت والنعناع ويوزع فوقه مبشور الجبن الرومي. - نضيف باقي ورق الجلاش مع دهنهم بالزبدة عند الانتهاء من بقية الجلاش نقطعه. - نخلط البيض على كوب اللبن ويرب جيدا ويضاف اليه قليل من الملح والفلفل ثم يرش البيض على سطح الجلاش ويوضع في الفرن حتى يحمر الوجه.