لا تكتمل المائدة الرمضانية أبدًا من دون مشروب التمرهندى الذى يمكن تحضيره فى أى وقت فى السنة ولكنه يكتسب مذاقًا وطابعًا خاصًا فى شهر رمضان. ويتميز التمرهندى بمذاق لاذع محبب فضلاً عن قيمته الغذائية الكبيرة حيث يعد من المشروبات الغنية بالأحماض والأملاح المعدنية مثل الفوسفور والمغنسيوم والحديد والمنجنيز والكالسيوم والصوديوم. ويحتوى التمرهندى أيضًا على فيتامين B3 مع العديد من المضادات الحيوية التى تجعلها قادرة على قتل الكثير من أنواع البكتيريا. كل هذه الفوائد والقيمة الغذائية الكبيرة للتمرهندى جعلته يستخدم منذ فجر التاريخ فى الوصفات العلاجية، ويقال إن الفراعنة هم أول من أدخلوا زراعة التمرهندى إلى مناطق البحر الأبيض المتوسط وكانوا يستخدمونه فى وصفات علاجية لقتل ديدان البطن. ونظرًا لأنه فى شهر رمضان تمتد طوابير الزبائن أمام محلات بيع العصير خاصة التمر هندى يمكنك عمل التمرهندى فى المنزل لتضمنى أيضًا نظافته وأن يمنحك الفائدة المرجوة. المكونات كوب تمر هندى مقشر ومقطع 8 أكواب ماء ملعقة ماء ورد سكر حسب الرغبة الطريقة - فى إناء عميق نضع الماء والتمر الهندى ونحرص أن يغطى الماء التمر الهندى بشكل كامل. - نتركهما على النار حتى يغلى الاثنان معًا. - بعد الغليان نتركهما حتى يبردا تمامًا ثم ندخل المشروب الثلاجة 3 ساعات على الأقل. - نصفيه بالمنخل أو قطعة من الشاش حتى نتخلص من الأعواد والشوائب. - نضيف إليه ماء الورد مع تحليته بالسكر حسب الرغبة. طريقة عمل التمر الهندى بالعسل المكونات 2 كوب تمر هندى 6 أكواب ماء 2 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة عسل 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طريقة التحضير: - فى إناء على النار نغلى الماء ثم نضع فيه التمر الهندى. - نضيف عصير الليمون ثم السكر والعسل ونقلب المكونات جيدًا على نار متوسطة. - نرفع الخليط عن النار ونتركه ليلة كاملة. - فى اليوم التالى نصفى التمر الهندى بالطريقة الموضحة سابقًا ثم نصبه فى إناء ونضعه فى الثلاجة.
