تعد المشروبات الرمضانية من أهم الأشياء التى نحرص على تناولها فى شهر الصيام ولكن تناول المشروبات المعدة خارج المنزل له الكثير من الأضرار، لذلك نقدم لكم مجموعة من العصائر التى تشتريها من الخارج. الوصفة الأولى: طريقه عمل مشروب العرقسوس بطريقة الشيف حسن المقادير: عرقسوس بودرة ماء كربونات شاشة ثلج طريقة التحضير: - نضع العرقسوس والكربونات وملعقة ماء فى بولة ونقلبهم مع بعض ونتركه ساعتين فى الطبخ أو فى الشمس. - نجيب شاش ونضع فيه العرقسوس ونربطه كويس. - نضع الشاش فى إناء فيه ماء وثلج. - نصبه فى كاسات التقديم. الوصفة الثانية: طريقة عمل عصير السوبيا المقادير: 2كوب حليب 3ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة جوز هند بودرة 2 ملعقة كبيرة دقيق أرز طريقة التحضير: - يوضع الحليب فى إناء عميق على نار متوسطة ويترك حتى يسخن - يضاف السكر مع التقليب حتى يذوب تماما. - يضاف جوز الهند ودقيق الأرز تدريجيا مع الاستمرار فى التقليب حتى تتداخل المكونات - ترفع السوبيا عن النار، ثم تترك لتبرد تماماثم توضع فى الثلاجة لمدة ساعتين وتقدم باردة. الوصفة الثالثة: طريقة تحضير التمر الهندى فى المنزل للشيف أسامة السيد المقادير: 10 حبات تمر هندى مجفف 2/1 كوب مجفف 4 اكواب ماء 3/2 كوب سكر 2 كوب ثلج طريقة التحضير: - عند استخدام التمر الهندى الطازج يقشر وتزال الخيوط الجانبية - تغلى الماء ثم يضاف حبات التمر الهندى المجفف وتتؤك بعد تخفيف النار لمدة خمس دقائق. - يضاف السكر ويقلب جيدا ويترك الخليط على الأقل لمدة ساعتين ويمكن أن يترك لمدة يوم بالثلاجة عند هذه المرحلة - يصفى الخليط بالمصفاه للتخلص من البذر ثم نضيف كوبين من الماء المتبقى وكذلك الثلج عند التقديم - عند استعمال المجون الجاهز عوضا عن الطازج نتبع نفس الخطوات. طريقة عمل العرقسوس فى المنزل الوصفة الرابعة: طريقة عمل مشروب الخروب للشيف حسن المقادير: خروب ماء ملغى سكر ثلج طريقة التحضير: - فى اناء على النار فى ماء مغلى نضيف الخروب ياخد غلوه ونصفى - فى الخلاط نضع فى الخروب والسكر والثلج ونخفقهم مع بعض كويس - نصبه فى كاسات التقديم الوصفة الخامسة: طريقة عمل قمرالدين مركز للشيف حسن المقادير: 1 كيلو سكر 1 كيلو مشمش انصاف 70 جم عسل ابيض 5 مل عصير ليمون طريقة التحضير: - نضرب المشمش وسكر فى الخلاط بشويه ميه ونصافى - نضع المشمش فى اناء على النار ونضيف عسل وليمون ونسيبها على النار يغلى ساعه ونصف -يبرد ونصبه فى كاسات الوصفة السادسة: طريقة عمل مشروب الكركديه للشيف أسامة السيد المقادير : 2كوب ثلج 4 كوب ماء كوب أوراق الكركديه كوب سكر طريقة التحضير: - يوضع كوب من الماء مع أوراق الكركديه ويترك على النار حتى يغلى ثم تخفف الحرارة ويترك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. - الكركديه ورد يرفع الخليط عن النار ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشبع الماء بورق - يصفى الكركديه ويذاب السكر فى الكمية المتبقية من الماء ثم يضاف إليه الكركديه المركز ويذاب جيدا - يضاف الثلج إلى المشروب قبل التقديم - إذا كان المطلوب شرابا ساخنا يزاد 2 كوب من الماء عوضا عن كوبين من الثلج - عندما يذاب الخليط المركز فى الماء والسكر يعاد تسخينه أو يحفظ بالثلاجة وتسخين الكمية المراد تقديمها فقط.
