طرق سهلة وبسيطة للكنافة بالقشطة: المكونات: – 500 جرام عجينة كنافة شعر – كوب سكر بودر – كوب من السمن – 2 كوب من الحليب السائل. – 2. ملعقة كبيرة من النشا – ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة – ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة. – كمية من المكسرات المطحونة مثل الفستق واللوز والكاجو. طريقة التحضير: – تقطع عجينة الكنافة باليدين. – توضع في صينية مناسبة وتترك جانبا. – تسخن السمن في مقلاة لمدة دقيقة. – تخلط السمن مع الكنافة جيدا وتفرك باليدين. – في وعاء آخر عميق يوضع الحليب مع السكر ثم النشا على نار متوسطة ويقلب جيدا بملعقة خشب لمدة خمسة دقائق أو حتى يغلي الخليط قليلا. – تضاف إليه القشطة وتحرك جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا. – يتم وضع تلقي عجينة الكنافة في الصينية ويوضع الباقي جانبا. – تفرد الكنافة في قاع الصينية حوافها جيدا – يوضع خليط القشطة على الكنافة المفرودة في الصينية وتوزع على الكنافة بحيث نكون طبقة سمكها حوالي ثلاثة سم – يوضع الباقي من عجينة الكنافة على سطح الصينية بالكامل ولا يجب الضغط عليه بشدة. – توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا. – عندما يحمر الجزء السفلي والعلوي من الكنافة تخرج من الفرن ويتم وضع القطر المحضر سابقا عليها حتى يصل إلى جميع أجزاء الكنافة. – يزين الوجه بالمكسرات المطحونة طريقة عمل الكنافة بالحليب المكثف والقشطة: المكونات.: – كوب ونصف من الدقيق السميد الناعم – كوب من الدقيق العادي – كوب من السمن في درجة حرارة الغرفة. – علبة لبن مكثف ومحلى. – ملعقة ماء زهر – ثلاثة أكواب حليب سائل. – نصف كوب نشا. – 2 كوب قطر سكر. طريقة التحضير: – توضع ملعقتين من السمن جانبا. – يمزج الدقيق العادي مع دقيق السميد والسمن. – يضاف ماء الزهر والحليب المكثف المحلى إلى المكونات السابقة. – تمزج المكونات جيدا حتى تصبح متجانسة.. – يوضع الخليط في صينية الفرن بسمك أربعة سنتيمترات. – يدخل الخليط في فرن ساخن على حرارة هادئة لمدة حوالي عشرين دقيقة. – تقلب العجينة باستخدام ملعقة كل خمس دقائق حتى تصبح قطع صغيرة مفتتة. – تخرج من الفرن وتوضع جانبا حتى تبرد تماما. – تخلط في خلاط كهربائي حتى تصبح مفتتة جدا. – تنحل بمنخل خشن – تدهن الصينية التي سوف توضع فيها الكنافة مقاس 30 سم ويجب أن تكون مسطحة قليلا وغير لاصقة. – تدهن بالسمن الذي تم الاحتفاظ به في البداية. – يوضع مزيج الكنافة في الصينية يرض جيدا. وينعم سطحها بحيث يكون متجانسا. – توضع في فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. – تخرج الصينية من الفرن وتوضع جانبا. – في وعاء عميق تخلط القشطة مع الحليب السائل ويقلب جيدا حتى ينضج تماما ويصبح سميكا. – يوضع خليط القشطة على الكنافة – تقلب الصينية ويوضع الفطر البارد – تزين بالمكسرات المجروشة
