المقادير / للقطر (الشربات): 2 كوب سكر 1 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون لعجين البسبوسة: 1 ملعقة كبيرة طحينة أو زبدة (للدهن) 1/2 4 كوب دقيق سميد ناعم 2 كوب سكر 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 كوب جوز هند مبشور 1 كوب سمن سائل 1/2 كوب زبادي 1 كوب حليب أو لبن رائب مكسرات مجروشة / عسل نحل / قشطة طازجة للتقديم الطريقة / للقطر(الشربات): - يُذاب السكر مع الماء في إناء على نار متوسطة. - يُضاف عصير الليمون إلى الخليط ويُترك حتى يبدأ في الغليان، ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يُعقد قليلاً، يُنزع الريم كلما ظهر (مع مراعاة عدم تقليب القطر أثناء الغليان). لعجين البسبوسة - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - تُدهن صينية فرن مقاس (30 سنتيمتر) بالطحينة أو الزبدة (بواسطة فرشاة). - يُخلط دقيق السميد، السكر، الفانيليا، البيكنج بودر وجوز الهند في وعاء عميق. - يُضاف السمن إلى خليط دقيق السميد ويُقلب جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات. - يُضاف الزبادي والحليب للخليط ويُعجن حتى نحصل على خليط متجانس ولين. - يُفرد عجين البسبوسة في صينية الفرن المعدة، ويُساوى السطح. تُخبزفي الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضج وتُصبح ذهبية اللون. - تُسقى بالقطر الساخن وتُعاد مرة أخرى إلى الفرن بعدإطفائه، يُترك باب الفرن نصف مفتوح وتُترك البسبوسة لتبرد داخل الفرن. - في تلك الأثناء، تُخلط المكسرات مع العسل في وعاء عميق. - تُوزع القشطة الطازجة في كاسات التقديم. - تُقطع البسبوسة باستخدام قطاعة دائرية بنفس حجم الكاسات. - توضع قطع البسبوسة فوق القشطة، وتُزين بخليط المكسرات والعسل.
