الكمية : 4 شخص | أشخاص وقت التحضير : 20 دقيقة طريقة عمل خبز الصاج أو ما يسمى خبز مرقوق على الطريقة اللبنانية لا يتطلب الكثير من المواد لتحضيره ، و هو خبز مدور يرق بشكل واسع ليخبز على صحن حديدي مقعر ( مثل القبة ) على النار الحامية ، و تقتصر مكونات الخبز على الدقيق و الماء و الخميرة . ولنا أن نحضر خبز الصاج بحسب وصفة مدونة الطعام Mimi cook بهذه الطريقة . المقادير 1 1⁄4 كوب ماء دافيء 3 1⁄2 كوب دقيق متعدد الإستخدامات 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت لدهن العجينة طريقة التحضير تعجن جميع المكونات في وعاء عميق ، ثم تكور على شكل كرات و تدهن بالزيت و تغطى بطبقة من النايلون ، تترك لتختمر لمدة 30 دقيقة قبل الفرد. تفرد كرة العجينة بواسطة الشيبك من الجهتين ، على سطح مفروش بالطحين لتجنب الإلتصاق ، و يراعى أن يكون رغيف الخبز الصاج خفيفاً جداً قدر الإمكان. يسخن الصحن المعدني لتحضير الصاج على النار جيداً قبل البدء بوضع أرغفة الخبز عليه ، ثم يتم خبز خبز الصاج على الجهتين حتى يستوي تماماً يقدم خبز الصاج ساخناً ، و عادة ما يستخدم خبز الصاج لتحضير سندويشات الشاورما و الجبن و الفلافل .