يقول الحاج عبده جلال: صاحب أحد محلات بيع الدواجن ان الاقبال علي شراء الدواجن دائما متزايد والطلب عليها أصبح أكثر من اللحوم نظرا لارتفاع سعرها.. ويضيف أن سعر الدواجن ارتفع بالفعل جنيهين فقط، فنحن مرتبطون بالأسعار حسب سعر البورصة فإذا ارتفعت أو انخفضت فإن ذلك يؤثر بالفعل علي أسعار الدواجن بالمحلات. فسعر كيلو الدواجن البيضاء يتراوح ما بين 61 إلي 81 جنيها والفراخ »البانيه« ما بين 23 إلي 53 جنيها، فنحن لا نستغل المستهلك بأي شكل من الأشكال كما يري البعض . وتقول زينب عبداللطيف ربة منزل أصبحنا نتوقع ارتفاع الأسعار في أي وقت وبدون أي مبرر أو سبب حقيقي. فالتاجر أصبح يتحكم في المستهلك بشكل واضح.. والمستهلك أصبح محاصرا بارتفاع الأسعار من كل الجوانب، فسعر اللحوم وصل إلي أرقام خيالية لتجدها في بعض المناطق تصل إلي08 جنيها.. وعندما بحثنا عن بدائل مثل الأسماك والدواجن، بدأ التجار في استغلال ذلك، لنجد الأسعار تزيد يوما بعد يوم. أحمد الخياط رئيس اتحاد منتجي الدواجن السابق يؤكد أن السبب الأساسي وراء ارتفاع الأسعار الخاصة بالدواجن خلال الفترة الأخيرة ترجع إلي كثرة الطلب وانخفاض المعروض من الدواجن، وقد ساهمت انفلونزا الطيور مؤخرا في انخفاض المعروض من الدواجن حيث كان يصل انتاج مزارع الدواجن سنويا قبل المرض 2 مليون دجاجة يوميا أما حاليا فحجم الانتاج يصل إلي مليون و002 ألف دجاجة، وهو ما أدي إلي نقص المعروض حاليا داخل الأسواق بما أدي إلي زيادة الأسعار. ويري الخياط ان الزيادة الحالية في أسعار الدواجن ليست بالزيادة التي تتسبب في القلق والخوف، فمقارنة بأسعار اللحوم والأسماك والجبن فإن الزيادة في أسعار الدواجن لا تمثل عبئا، فالكيلو الحي يخرج من المزرعة بتكلفة 05.11 جنيه ويصل مذبوحا طازجا للمستهلك بعد عمليات الذبح والتنظيف والتعبئة والتغليف بسعر 51 جنيها، وفي حالة تواجد سعر يباع به بأكثر من 51 جنيها فهو من سعر التجار وأصحاب السوبر ماركت التي تسعي لتحقيق المزيد من هامش الربح علي حساب المستهلك »الزبون«. لمياء متولي