إفطارك دجاج محشو بالمشروم والسحور فول مخصوص إعداد – حنان أبو الضيا الأحد , 07 أغسطس 2011 13:08 أسرتك في حاجة إليك كي تقهري عنهم ملل الوجبات المعتادة، في قائمة إفطارنا اليوم نقدم لكِ دجاج محشو بالمشروم واسباجتي باللبنة، والحلو كسكسي بالمكسرات ، أما السحور فهو فول مخصوص باللحم المفروم . شوربة الشمس المقادير: - 2 ملعقة طعام زبدة - 3 ملعقة طعام دقيق - لتر مرق لحم - كوب لحم مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة - ملح وفلفل أسود طريقة التحضير: سخني الزبدة في حلة على النار واضيفي لها الدقيق وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي ثم اضيفي مرق اللحم تدريجياً مع التقليب المستمر. اضيفي الملح والفلفل الأسود وقطع اللحم المسلوق مسبقاً واتركي الشوربة على نار معتدلة لمدة 10 دقائق. سخني مقدار ملعقة طعام زبدة في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبي غامق واضيفي لها مسحوق الفلفل الأحمر . ارفعي الشوربة عن النار واسكبيها في أطباق التقديم وزينيها بالزبدة الساخنة. الدجاج بالمشروم والخضار المقادير: - نصف كيلو من صدور الدجاج - علبة مشروم صغيرة - واحدة من البطاطس - ربع كيلو من الخضروات المشكّلة - ملح وفلفل - قليل من خل التفاح طريقة التحضير: افرمي بعض الدجاج والمشروم فرماً ناعماً. افتحي قطعة من صدر الدجاج من الوسط، ثم احشى بخليط المشروم والدجاج. اشوى الدجاج في الفرن أو على الشواية، حتى ينضج. قدّميه مع البطاطس والخضر المسلوقة، المضاف إليها الملح والفلفل وخل التفاح . المكرونة باللبنة المقادير : - كيس مكرونة اسباجتي - ملعقة كبيرة زيت الزيتون - بصلة كبيرة مفرومة - ملح وفلفل أسود - 2 فص ثوم مفروم - أوراق نعناع - القليل من جوزة الطيب - 2 ملعقة كبيرة لبنة - ربع كوب جبنة بارميزان الطريقة : اسلقي المكرونة، ثم اقلي البصل في زيت الزيتون ثم رشيه بالملح والفلفل وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة. بعد ذلك أضيفي أوراق النعناع وجوزة الطيب واتركيه لمدة 5 دقائق، واضيفي اللبنه ثم اسكبي المكرونة وقلبي جيدا ثم اسكبي الخليط في طبق التقديم ورشيه بجبنة البارميزان . كانيلوني المقادير : - كوب ونصف كوب دقيق - 2 كوب لبن - 4 بيضة - رشة فلفل أسمر - رشة كمون - رشة سكر صغيرة - كوب جبنة رومى مبشورة - 3ملاعق صلصة - لحم معصج الطريقة: اخلطي المقادير كلها مع بعض بالخلاط (الدقيق و اللبن والبيض والبهارات ). اتركي الخليط ساعة . سخني طاسة تيفال وضعي بالكبشة كمية معقولة وافرديها في الطاسة مدهونة زيت حتى يحمر، ثم اقلب ع الوجه الآخر لعمل الكريب ثم نحشيه باللحم ولفي الكريب . ضعي الكريب المحشو في صينية مدهونة سمن، ثم ذوبي الصلصة فى كوب ماء وأضيفي الفلفل الأسود و صبيها على وجه الكريب ورشي فوقه الجبنة وضعيه فى فرن ساخن . سلطة الجزر المقادير: - 5 حبات من الجزر الطازج - 2 ملعقة كبيرة طحينة - نصف فنجان من عصير الليمون - 4 فصوص من الثوم المدقوق - نصف ملعقة من مسحوق النعناع الجاف - ملح حسب الرغبة - قليل من زيت الزيتون الطريقة : قشري الجزر واغسليه واسلقيه بالماء. دقي فصوص الثوم مع الملح أضيفي الطحينة وعصير الليمون إلى الجزر ضعي مزيج السلطة في طبق التقديم وزينيه بقليل من مسحوق النعناع الجاف وزيت الزيتون. الحلو .. كسكسي بالمكسرات المقادير: - علبة كسكسي - 60جرام زبدة - 200جرام سكر ناعم - 100جرام بندق - 100جرام لوز محمص - 100جرام زبيب - 100جرام فسدوق محمص - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون الطريقة: بللي الكسكسي ب2 كوب ماء و ملاعقتي زيت الزيتون وحركيه بيدك. ضعي الكسكسي في إناء الطهي بالبخار واتركيه لمدة 15 دقيقة. افرمي البندق واللوز فرماً خشناً. انزلي الكسكسي وصغيه في وعاء وأضيفي له السكر الناعم والزبد، ومن الممكن إضافة حليب حسب رغبتك في النهاية زيني الكسكسى بالمكسرات. السحور .. فول باللحمة المفرومة المقادير: - لحمة مفرومة - فول ناضج ومهروس. - زيت ذرة - صلصة - ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح. - ملعقة صغيرة ثوم مهروس - ملح وفلفل الطريقة : ضعي الزيت على النار ومعه شرائح الفلفل الأخضر والثوم وقلبي حتى يصفر لونها. ثم ضعي ملعقتا الصلصة بعد تذويبها في قليل من الماء مع الملح والفلفل ثم أضيفي اللحم المفروم واتركي المزيج لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى يتماسك قوامه. بعد ذلك ضيع الفول المهروس على المزيج واخلطيه جيدا لمدة خمس دقائق.
