المكونات 4 أكواب حليب 2 1/2 كوب صلصة الطماطم الإيطالية 1 1/4 كوب بارميزان مبشور 1 كوب سميد 1/3 كوب صنوبر 2 ملعقة كبيرة ورق زعتر طازج مقطع 1 بيضة مخفوقة بخفة طريقة الطهي استمتعي أنتي وأسرتك بأشهى أنواع المقبلات الرومانية أنها نوكي الروماني مع صلصة طماطم الرائعة ذات الطعم المميز وإليكي الطريقة. تحضير نوكي الروماني مع صلصة طماطم تبطن بورق زبد صينية فرن ضحلة 20 × 30 سم ويوضع الحليب في إناء ويترك ليغلي على نار عالية ثم نخفض الحرارة إلى المتوسطة ويضاف السميد بتدفق مستمر رقيق ويقلب لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج قاسية والحبوب طرية ثم نطفئ النار. يضاف البيض و3/4 كوب جبنة بارميزان إلى الخليط السميد ويقلب حتى تمتزج جيدًا ويصب في الصينية المُعدة ويملس السطح ويوضع جانبًا لمدة 2 ساعة حتى يبرد ويتماسك. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وباستخدام قطاعة مستديرة مقاس 6 سم ونقطع 18 قرصا من خليط السميد. تفرد صلصة الطماطم في طبق حراري مقاس 19 × 28 سم ويرص عليها أقراص السميد متداخلة قليلًا. تقلب باقي البارميزان مع الصنوبر في طبق صغير وتنثر على أقراص السميد وتُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تسخن.