المقادير – لفة جلاش – 5 تفاح أخضر – 1/2 كوب عين جمل – 1/2 كوب زبيب – 1/2 كوب بقسماط – 1/2 كوب سكر بني – ملعقتان قرفة – ملعقتان سكر أبيض – زبدة للدهان طريقة التحضير نقطع التفاح شرائح ثم نضع عليه القرفة والسكر والزبيب ونفرم عين الجمل ونضعه عليه ونقلب ونضع نصف كمية البقسماط ونقلب ثم نفرد أوراق الجلاش وندهنها بالزبدة ورقة ورقة ونضع على كل ورقة بعد الدهان رشة بقسماط ثم نضعها على بعض ثم نضع في المنتصف التفاح بعين الجمل والزبيب ونلفها ونغلفها جيدًا ثم ندهنها ونضعها في الفرن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ثم تقدم وبالهنا والشفا.