يتجه عدد كبير من مستوردي اللحوم لاسيتراد لحوم من الدول التي بها وفرة مثل الهند لتلبية احتياجات السوق المحلية بأسعار في متناول محدودي الدخل وأكد الخبراء ضرورة وضع قواعد تنظيمية وضوابط مشددة علي عملية استيراد لحوم خاصة لأنها تتعلق بصحة وسلامة المواطن المصري. وأكد علاء رضوان رئيس رابطة مستوردي المواد الغذائية المجمدة ورئيس شعبة حفظ اللحوم والدواجن والأسماك بغرفة الصناعات الغذائية المصرية, ان الهند دولة تتميز لحومها بأنها ذات جودة عالية وتتطابق مع طبيعة ذوق المصريين وأسعارها معتدلة وأنه قامت اللجنة بزيارات ميدانية لثلاثة مجازر تصدر أكثر من70% من اجمالي الصادرات للسوق المصرية وهي بولايات مهار اشترا والبنجاب ونيودلهي. وأوضح رئيس رابطة مستوردي المواد الغذائية المجمدة ورئيس شعبة حفظ اللحوم والدواجن والأسماك بغرفة الصناعات الغذائية المصرية, أنه بعد وصول شحنات اللحوم الي الموانئ المصرية تخضع لفحص دقيق من قبل ثلاثة معامل هي معمل وزارة الصحة, ومعمل الرقابة علي الصادرات والواردات التابع لوزارة التجارة والصناعة, ومعمل الهيئة العامة للخدمات البيطرية التابع لوزارة الزراعة التي تقوم جميعها بأخذ عينات عشوائية وتحللها وتظهر نتائجها خلال أسبوعين لمعرفة صلاحية هذه اللحوم للاستهلاك الأدمي. وقال ان دولة الهند تصدر الي65 دولة في العالم ولاتوجد دولة واحدة ترسل بعثات بيطرية مثل مصر تقيم داخل المجازر لمدة تصل الي ثلاثة أشهر لمراقبة ومتابعة جميع مراحل اعداد اللحوم المصدرة لمصر, حيث تكتفي هذه الدول بعمل معاينة آولية مرة واحدة عند بداية التعاقد فإذا أقرت أحد المجازر يتم الاستيراد منها علي الفور وفي حالة اكتشاف أي لحوم فاسدة يتم وقف التعامل مع هذا المجزر والتعامل مع مجازر أخري داخل الهند التي تتميز بوجود مساحات شاسعة واختلافات بيئية وديمجرافية بين ولاياتها. أضاف رئيس رابطة مستوردي المواد الغذائية المجمدة, أن اللحوم الهندية المجمدة المصدرة الي مصر تمثل50% من اجمالي اللحوم المستوردة المتداولة في مصر, حيث تستورد مصر من الهند سنويا250 ألف طن لحوم جاموسي مجمدة ويرجح أن ترتفع خلال السنوات المقبلة. ومن جانبه قال محمد مؤمن عضو المجلس التصديري للصناعات الغذائية ان هناك عدد من القواعد التنظيمية لاستيراد اللحوم الي مصر وفق دراسات تحليل بلد المنشأ, ومدي سلامة موقفها الوبائي للاستيراد, مشيرا الي انه علي أي مستورد من اللحوم ان يحدد البلد الذي يتم استيراد اللحوم منه وأن تكون هذه المنشأة معتمدة لدي الهيئات والمؤسسات المصرية وتعتبر الهند من الدول التي تم اعتمادها لاستيراد اللحوم منها. وأشار الي أنه لايتم الاستيراد إلا من خلال مجازر تمت معاينتها من قبل بواسطة اللجان البيطرية الفنية الموفدة من الهيئة العامة للخدمات البيطرية, وثبوت صلاحية هذه المجازر من الناحية الصحية, وتطبيقها للذبح وفقا للشريعة الإسلامية, مشيرا الي انه يشترط ايفاد لجنة فنية بيطرية متخصصة الي المجزر المراد الاستيراد منه, لفحص الحيوانات. وأضاف انه يتم الاشراف علي الحيوان الذي يتم ذبحه والكشف عليه قبل الذبح حيث يشترط ان يكون خاليا من الأمراض المعدية والتأكد من سلامته, وأن يكون الحيوان الذي سيتم ذبحه طبقا للسن المقررة لما تحدده الهيئة العامة للخدمات البيطرية كذلك الاشراف علي تجهيز اللحوم وتعبئتها واعدادها للشحن, ويتم التأكد بواسطة اللجنة من أنه يتم انتاج اللحوم طبقا للمواصفات القياسية المصرية وان يتم ختم الكرتونة التي تم الاشراف عليها بختم الهيئة العامة للمواصفات البيطرية بالمنشأة التي سيتم توريد هذه اللحوم منها الي مصر. وأوضح انه يجب اتباع المواصفات والاجراءات, حيث يشترط ان تكون اللحوم ناتجة من حيوانات سليمة خالية من أي مرض وبائي يؤثر علي الانسان أو الحيوان ولم يسبق معالجتها بأي من المضادات لمدة شهر قبل ذبحها, كما يشترط عدم معاملتها بالهرمونات ويجب ان تكون الحيوانات مذبوحة طبقا للشريعة الإسلامية وتامة الإدماء وتصحب الرسالة شهادة معتمدة تفيد ذلك, وأن تتم عملية السلخ والتجهيز بعد الذبح مباشرة بمياه نظيفة, وأن تتم عملية التبريد الأولي علي درجة حرارة لاتزيد علي4 درجات مئوية, لمدة لاتقل عن24 ساعة, بعدها تبدأ عملية التشفية والتعبئة, كما يجب ألا تتعرض اللحوم لعملية التطرية واعادة التجميد في أي مرحلة من مراحل الاعداد والتخزين. وأكد عادل سليمان رئيس الادارة المركزية لتنمية الموارد البشرية بالهيئة العامة للرقابة علي الصادرات والواردات ان جميع اللحوم التي يتم استيرادها الي مصر وتدخل البلاد جميعها سليمة, حيث يتم الكشف عليها من جميع الأمراض من جميع الجهات ومايدور الحديث عن وجود لحوم غير صالحة يدخل في نطاق المنافسة في قطاع اللحوم. أضاف انه تتضمن شروط الاستيراد ان يكون سطح اللحوم خاليا من المواد اللزجة والنموات الميكروبية أو أي علامة من علامات التحلل أو التلف أو الفساد, ويجب ان تكون نسبة الدهن المرئي وفقا للمواصفات القياسية المصرية وان تغلف كل قطعة بغلاف محكم مناسب لايضر بصحة المستهلك ولايسمح بتلوث اللحوم, كما يجب الا تزيد المدة من تاريخ الذبح وحتي الشحن علي شهرين ولاتتجاوز ثلاثة أشهر للوصول الي الموانئ المصرية, حيث يشرف علي دخول هذه اللحوم من الموانئ أربع جهات هي وزارة الصحة والمعامل المركزية والهيئة العامة للرقابة علي الصادرات والواردات بالاضافة الي وزارة الزراعة للطلب البيطري ووزارة الصناعة والتجارة طبقا للمواصفات القياسية المصرية.
