تعد السوبيا واحدة من أشهر المشروبات الرمضانية التي تمنح الصائمين شعورًا رائعًا بالارتواء، وإلى جانب مذاقها اللذيذ فإنها غنية بالسكريات والطاقة التي نحتاجها بعد ساعات طويلة من الصوم. ويرجع الأصل التاريخي للسوبيا إلى عصر المماليك. ومن مصر إلى الكثير من الدول العربية انتقلت السوبيا لتصنعها دول أخرى بطرق مختلفة ومتنوعة، ولكن في عصرنا هذا تعد السوبيا المصرية هي الأشهر تليها السوبيا الحجازية نسبة إلى بلاد الحجاز. فتعرف على طريقة عمل السوبيا في البلدين. طريقة عمل السوبيا المصرية في المنزل من الشيف نجلاء الشرشابي تشتهر السوبيا المصرية بمذاق جوز الهند المميز، وتتكون من الحليب مع السكر وجوز الهند ويمكن إضافة ماء الورد حسب الرغبة. مكونات السوبيا المصرية: كوب لبن بودرة كوب سكر بودرة كوب جوز هند 1 كوب كريم شانتي بودرة فانيليا لبن حليب طريقة عمل السوبيا المصرية: نضيف اللبن البودرة والسكر وجوز الهند والكريم شانتيه والفانيليا في المطحنة ونطحنهم جيدًا نخرج الخليط من المطحنة إلى إناء على النار ونقلبه جيدًا عدة مرات ثم نتركه يبرد نترك الكمية في برطمان نظيف جاف لحفظها ثم نستخدم منها قدر الحاجة وللتقديم نضيف ملعقة من الخليط في كوب من اللبن والماء ونقلبهم جيدًا ونقدمه باردًا
السوبيا طريقة عمل السوبيا الحجازية تشتهر السوبيا الحجازية والخبز بتحضيرها بالشعير كمكون أساسي بالإضافة إلى الحبهان. مكونات السوبيا الحجازية كوب شعير مجروش 4 أرغفة خبز جاف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ملعقة صغيرة حبهان مطحون ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري) سكر حسب الرغبة لتر ماء طريقة عمل السوبيا الحجازية: نفتت الخبز إلى قطع صغيرة ونضعه في إناء على النار به الماء والسكر ونقلبهم جيدًا حتى يذوب الخليط ويتجانس بعد تجانس الخليط نضيف القرفة والشعير والحبهان ونقلب مرة أخرى نرفع الإناء من على النار ثم نترك الخليط جانبًا حتى يبرد ثم ندخله الثلاجة 24 ساعة بعد يوم كامل نصفي الخليط جيدًا ثم نضيف إليه ماء الورد ونقلبه جيدًا ونقدمه باردًا
