طريقة عمل الدجاج مع «الكاجو»

يعتبر الدجاج مع الكاجو من أشهى الأطباق الآسيوية التي يفضلها الجميع عند ارتياد المطاعم، وطريقة عمل الدجاج بالكاجو في المنزل سهلة للغاية، يمكنكِ تجريبها وستحصلين على نفس الطعم الموجود في المطعم.
المقادير:
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات + بياض بيضة واحدة + نصف ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة نشا مذوبة في ملعقتين كبيرة من الماء + صدر دجاج من دون جلد مقطع إلى مكعبات + نصف كوب من الزيت النباتي + نصف كوب من الكاجو النيء+ عودان بصل أخضر مفروم + حبة فلفل أخضر مفروم مكعبات + ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا + ملعقة صغيرة من السكر + ملعقة صغيرة نشا+ 3 ملعقة كبيرة ماء.
طريقة التحضير:
أولًا- اخلطي قطع الدجاج في وعاء مع بياض البيضة، والملح، والفلفل، والنشا المذوب، ثم اتركي المزيج منقوعًا لمدة ساعة على الأقل + يقلى الكاجو في الزيت، ثم يترك جانبًا.
ثانيًا- في نفس المقلاة قومي بقلي قطع الدجاج فوق نار قوية جدًا حتى يتغير لونها، ثم أضفي البصل الأخضر والفلفل الأخضر وقومي بقلي الخليط معًا لبعض الوقت وبسرعة كبيرة، مع إبقاء النار قوية جدًا لتفادي ذبول الخضار وتغير لونها.
ثالثًا- اخلطي صلصة الصويا مع السكر والنشا والماء في وعاء صغير، ثم صبي هذا المزيج فوق اللحم والخضار، وحركيه جيدًا، وأضفي إليه الكاجو المقلي.
ويمكنكِ تقديم الطبق مع الأرز الأبيض.