تعتبر المناقيش من الاكلات المعروفة فى بلاد الشام وهى أحد أنواع المعجنات التى يتم تشكيلها على شكل قرص دائرى و توضع عليها زعتر او جبنه او لحمه مفرومة او ما تريدين وضعه عليها.. إليك طريقة عمل مناقيش الزعتر للشيف نجلاء الشرشابى. المقادير : 2 كوب دقيق نصف كوب زيت ماء للعجن نصف ملعقة صغيره خميرة رشة سكر رشة ملح الحشو : سماق زعتر مجفف سمسم محمص زيت زيتون طريقة التحضير: - يخلط الدقيق و السكر و الملح. - يضاف الزيت و الماء و يقلب حتى تصبح عجينة. - تقسم العجينة لكرات صغيرة وتترك لتتخمر و تفرد بالنشابة. - يخلط السماق و السمسم و الزيت والزعتر و يفرد على وجه العجينة. - ثم توضع فى الفرن ثم تقدم.