الشوفان والشعير لتقليل نسبة الكولستيرول فى الدم

أثبتت دراسة علمية حديثة أن مادة بيتا جلوكان Beta Glucan الموجودة فى الشوفان والشعير تخفَّض مستوى الكوليسترول فى الدم وبالتالى تخفَّض من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
من المعلوم أن الجسم يحصل على مادة الكوليسترول من مصدرين، الأول: الكبد وعدد من الخلايا التي تنتج حوالي 75 بالمائة من الكوليسترول. الثانى: المواد الغذائية ذات المصدر الحيواني التي نتناولها وتعطي نسبة 25 بالمائة المتبقية.
الكوليسترول نوعان: مفيد HDL (بروتينات دهنية عالية الكثافة): الذي يمنع الكوليسترول الضار LDL (بروتينات منخفضة الكثافة) من التراكم على جدران الشرايين.
وتخفض مركبات بيتا جلوكان تركيز الكوليسترول الضار دون أن تؤثر في مستوى الكوليسترول المفيد.
نتيجة لذلك يذوب الكوليسترول فى المعدة والأمعاء ويتحول الى مادة هلامية عالية الكثافة. هذه المادة تربط الكوليسترول والدهون المشبعة الزائدة وتطردها إلى خارج الجسم.
وينصح الخبراء بتناول ما لا يقل عن 3 جرامات يوميا من مادة بيتا جلوكان، وبعد ستة اسابيع تظهر النتائج.