لمرضى السكري.. نصائح لتناول كحك العيد بأمان

يعتبر كحك العيد أحد الأطعمة الشهيرة في عيد الفطر، لكنه غني بالدهون المشبعة غير الصحية والسعرات الحرارية فضلًا عن السكريات، جميع تلك العناصر الغذائية تؤدي إلى ارتفاع سكر الدم، وهناك عدة توصيات يمكنك اتباعها عند تناول كحك العيد.
يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، نصائح لتناول كحك العيد لمرضى السكري دون حدوث مضاعفات، وفقًا لجميعة مرضى السكري في المملكة المتحدة.
كحك العيد الصحي لمرضى السكري
يوصي خبراء التغذية بإعداد كحك العيد لمرضى السكري في المنزل على أن يحتوي على المكونات التالية:
1-الدقيق الأبيض
استبدال الدقيق الأبيض العادي بدقيق القمح الكامل، يعتبر دقيق القمح الكامل أكثر صحة، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف لذلك يمكن أن يساعد في صحة الأمعاء والقلب، كما يساعد على الشبع، بالتالي تقليل تناول المزيد من كحك العيد، يساعد هذا على ضبط مستويات سكر الدم.
اقرأ أيضًا: منها الكحك.. أسوأ 6 وجبات خفيفة لمرضى السكري
2-السمنة
يمكن استخدام بديل الزبدة، إلى جعل الكحك أكثر صحيًا وأقل دسامة، يوصي خبراء التغذية بزيت بذور اللفت، ليس له نكهة قوية وتحتوي على مزيج جيد من الدهون الصحية، يمكن إضافة الماء والحليب منزوع الدسم أو الزبادي غير المضاف إليه سكريات في تعويض اختلاف الكميات.
3-السكر
يعتبر السكر مهم في الحلوى لأنه أيضًا يحسن من ملمس العجينة، لكن يوصي أطباء السكري باستبداله بالفواكه المجففة، تحتوي الفاكهة المجففة على الألياف وتحتسب من تناول خمسة في اليوم، يمكن استخدام الفواكه المجففة في الكحك كالتالي:
- نقع الزبيب والمشمش في القليل من الماء المغلي لتغليهم وجعلهم أكثر عصارة.
-استخدام الفواكه بعد النقع مع ماء النقع في عجينة الكحك.
اقرأ أيضًا: أي نوع تتناول؟.. إليك السعرات الحرارية في حلوى العيد (صور)
4-الفواكه الطازجة
تضيف الفواكه الطازجة نكهة مميزة وطعم حلو، ما يجعلها بديل جيد للسكر، إضافة التفاح المبشور أو المفروم جيدًا أو الكمثرى أو العنب البري أو العليق أو الخوخ المفروم والنكتارين.
5-القرفة
تساعد القرفة على إعطاء طعم مميز إلى الكحك، تعتبر تحلية طبيعية جيدة، دون إضافة المزيد من السعرات الحرارية.
اقرأ أيضًا: في العيد - ضوابط لتناول مرضى السكري للكحك والبسكويت
نصائح تناول كحك العيد لمرضى السكري دون مضاعفات
يوصي خبراء التغذية بالتالي:
-قلل من حجم حصص الكحك المتناول.
-قلل من عدد مرات تناول الكحك.
-يمكن تناول الكحك مع بعض الفواكه مثل التوت، للشعور بالشبع وعدم تناول المزيد.
-إعداد الكحك في المنزل لمرضى السكري، المصنوع من الشيكولاتة أو الشمندر، كلاهما يحتوي على أقل من 10 جرام من السكر لكل وجبة.
اقرأ أيضًا: 5 فئات ممنوعة من تناول حلويات العيد.. هل أنت منهم؟