تحذير من تفشي «الليستريا» في الأطعمة.. ما الفئات الأكثر عرضة للإصابة بالبكتيريا؟

حالة من الخوف والقلق سيطرت على سكان العديد من الولايات الأمريكية، بعد تفشي بكتيريا الليستيريا، ما أدى إلى وفاة شخصين وإصابة العشرات، وفق ما نشره موقع مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، مشيرة إلى أنه بسبب لحوم الأطعمة الجاهزة المقطعة.
وفاة شخصين بسبب البكتيريا
تفشي بكتيريا الليستريا في عدة ولايات أمريكية، أدى إلى إصابة 28 شخصا ووفاة وبحسب مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية، فإن «الليستيريا» يمكن أن تنتقل بسهولة من معدات المطاعم إلى الأسطح الأخرى والأيدي والطعام، وفق ما نشرته صحيفة «واشنطن بوست».
ووفق تقارير مراكز السيطرة على الأمراض، أشارت إلى أنه من المرجح أن يكون العدد الحقيقي للمرضى في هذا التفشي أعلى من العدد المبلغ عنه، مضيفة أن تفشي المرض قد لا يقتصر على الولايات التي بها أمراض معروفة، إذ يستغرق الأمر عادة من 3 إلى 4 أسابيع لتحديد ما إذا كان الشخص المريض جزءًا من تفشي المرض.
سبب الإصابة ببكتيريا الليستريا
بعد وفاة الشخصين وإصابة العشرات، جرى أخذ عينة منهم وتحليلها، إذ تبين أنهم تناولوا اللحوم التي قاموا بتقطيعها في محلات بيع الأطعمة الجاهزة وفي مجموعة من محلات السوبر ماركت، فيما أوضح مراكز السيطرة على الأمراض أن الفريق ما زال يعمل على تحديد المنتجات التي من الممكن أن تكون ملوثة، كما أنه لم تتوفر معلومات كافية لتحديد أنواع اللحوم التي تسببت في تفشي المرض.
بكتيريا الليستريا، هي عدوى تحدث عادة نتيجة تناول طعام ملوث، وتعيش في البيئات الرطبة والتربة والمياه والنباتات والحيوانات المتحللة، وغالبًا ما تحدث لدى البشر من خلال تلوث الطعام، وتنتشر بين السيدات الحوامل والبالغون الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكثر، والمواليد الجدد، وذلك بسبب ضعف في جهاز المناعة هم الأكثر عرضة للإصابة بمرض خطير نتيجة عدوى الليستريا.
الأطعمة الأكثر تلوثًا
وتأتي الأطعمة الأكثر عرضة للتلوث ببكتيريا الليستريا، الجبن الطري والسلطات الجاهزة واللحوم غير المسخنة واللحوم الباردة والهوت دوج والنقانق المخمرة أو الجافة والمكرونة أو الدهن باللحوم المبردة والأسماك المدخنة الباردة ومنتجات الحليب الخام والبراعم والبطيخ، وفق ما أوضحه الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس، خلال حديثه ل«الوطن».
في غضون 24 ساعة، تبدأ أعراض الإصابة بمرض الليستريا في الظهور على المرضى، وتتمثل في الإسهال والقيء، الصداع، الحمى، وتيبس الرقبة والتشوش وفقدان التوازن والتشنجات، ويسبب خطر على الأمعاء، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
تعد بكتيريا الليستريا، ثالث سبب رئيسي للوفاة بسبب الأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة، وعلى الرغم من أن الأمراض الغازية خلال فترة الحمل لا تكون قاتلة عادة، إلا أنها عادة ما تؤدي إلى الإجهاض، أو ولادة طفل ميت، أو الولادة المبكرة، أو عدوى تهدد حياة المولود، لذلك يجب على محلات بيع الأطعمة الجاهزة اتباع إرشادات وزارة الزراعة بشأن السيطرة على الليستريا.