اللى عمل الجبنة كان فى الأصل «عربى»

هل تساءلت يوماً وأنت تفتح الثلاجة لتأخذ قطعة جبن كيف تم اختراع الجبن، من الذى فكر فى إضافة إنزيمات حيوانية للبن ليتخثر ويتحول إلى قطع تؤكل؟ وليس فقط الجبن ولكن كل أنواع الأطعمة التى نتناولها ولا تكون موجودة فى الطبيعة بصورتها الأخيرة؟ إذا كانت هذه التساؤلات قد مرت برأسك فسوف تجد بعض الإجابات فى ما نشرته صحيفة «الجارديان» البريطانية عن بدايات مجموعة من الأطعمة المختلفة.
هل تعلم مثلاً أن الجبن الذى تشتهر به الآن فرنسا وسويسرا وإيطاليا أصله عربى، فقد جاءت بدايته عندما كان أعرابى يسير فى الصحراء حاملاً كمية من اللبن فى قِربة مصنوعة من جلد معدة الماشية، ومع حرارة الجو بدأ اللبن فى التخثر وتحول لقطع بيضاء، فانتاب الأعرابى الفضول ليتذوقها وأعجبه مذاقها، ومن هنا جاءت كل أنواع الأجبان التى نتناولها الآن.
أما البطاطس المقرمشة فقد ظهرت لأول مرة فى أحد المطاعم عندما تذمر أحد الزبائن من أن البطاطس المقلية فى المطعم سميكة للغاية، فقام صاحب المطعم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة وقام بقليها فى الزيت ولاقت إعجاب الزبون فوضعها المطعم كعنصر أساسى فى قائمة الطعام به.
وأما عن صلصة الورسيسترشاير فقد بدأت عند محاولة أخوين صنع صلصة هندية لأحد اللوردات، ولكن الصلصة لم تعجبه، فقاما بتخزينها فى القبو ونسياها تماماً لمدة عامين وعندما اكتشفاها وجدا أن طعمها قد تغيّر للأفضل.
حتى فى الشوكولاتة انتشر منذ بضع سنوات نوع جديد هو الشوكولاتة الشقراء، وهذا النوع جاء اختراعه أيضاً بالمصادفة عندما قام أحد الطهاة بوضع شوكولاتة بيضاء على النار ونسيها لمدة طويلة فتحول لونها للأشقر وتذوقها فوجد أن طعمها مختلف عن كل أنواع الشوكولاتة المعروفة وحالياً تباع فى الأسواق وقد حققت نجاحاً ملحوظاً.