كتب: عبد الحميد جمعة
يعاني بعض المواطنين من مشكلة عسر الهضم خلال، والتي تعكر مزاجهم وتمنع البعض من أداء مهامهم اليومية بشكل جيد واستمرار احتفالاتهم بالعيد الأضحى، وأكد خبراء تغذية على أن تناول الأطعمة بشكل عشوائي خلال العيد يعد سببًا رئيسيًا في مشكلة عسر الهضم.
قال دكتور مجدى نزيه أستاذ ورئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، إن الإنسان متوسط الطول والعمر والوزن المثالي يحتاج إلى ما يقرب من 56 إلى 60 جرام بروتون يوميًا بواقع 0.8 جرام لكل كيلو جرام من جسمه، مشيرًا إلى أن قطعة اللحم 100 جرام تحتوي على 18 جرام بروتين.
وأضاف "نزيه"، في تصريح ل "الوطن"، أن المنظمات العلمية العالمية قدرت المخصص اليومي من اللحوم للأفراد بمقدار 125 جرام من اللحم الذي يعطي 22 جرام بروتين للفرد الواحد، وكل رغيف من الخبز يحتوي على 8 جرام بروتين نباتي مع تناول بعض البروتونات الأخرى.
وتابع رئيس وحدة التثقيف الغذائي، أن الحد الأقصى من تناول اللحوم لا يزيد عن 125 جرام لحمة بروتين، أي أن كيلو اللحمة يكفي 8 أفراد، وهو للأفراد الاعتيادية.
وحذر "نزيه"، المرضي من تناول اللحوم بشكل عشوائي خلال عيد الأضحى المبارك، حيث أن الإسراف في تناول اللحوم تمثل عبء على عمل الكليتين المسئولتين عن تخليص الجسم من نواتج هضم البروتونات ، وأيضًا النشادر هو احد مخلفات هضم البروتونات، والكبد هو العضو المسئول عن تحويل النشادر إلى مادة سامة إلى مادة غير سامة، وبناءًا عليه أن المزيد من استهلاك اللحوم عبء على عمل الكبد.
واستكمل رئيس وحدة التثقيف الغذائي، أن اللحوم الحمراء يرتبط بها الكولسترول وهو مركب بروتين دهني وهو يرتبط باللحم الأحمر، واستخدام الكثير منه يعني استخدام مزيد من الكولسترول الذي يمثل خطورة على مرضي الشرايين.
قال أشرف عبد العزيز استاذ التغذية بجامعة حلوان، إن تناول لحوم الأضاحي بشكل عشوائي سينعكس سلبيًا على المواطنين وخاصة مرضي السكر والكبد والكليتين، مطالبًا المواطنين بتناول بعض الفاكهة والخضروات للقضاء على الأمراض.
وأضاف "عبد العزيز"، في تصريح ل "الوطن"، أن تناول اللحم الضاني بكثرة يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول في دم الإنسان، موضحًا أن اللحوم تحتوي على نسبة عالية من الدهون الظاهرية التي يجب التخلص منها قبل الطهي
* استهلاك اللحوم
* التخلص منه
* الحد الأقصى
* العيد الأضحى
* الفاكهة والخضروات
* اللحوم الحمراء
* الوزن المثالي
* بشكل جيد
* جامعة حلوان
* أحمر
* عيد الأضحى