الدكتور أحمد بيبرس يشرح القيمة الغذائية والفوائد الصحية للزبادي

أكد الدكتور أحمد بيبرس مدير الشئون الطبية والعلمية بشركة دانون مصر، الفوائد العديدة للزبادي ، حيث تعرف الزبادي بمحتواها الغني من البروتين الكالسيوم وفيتامين ب2 وفيتامين بي6 وفيتامين بي12.
ويمكن أيضا تناول الزبادي للوقاية من الإسهال الذي تسببه المضادات الحيوية، وثمة اعتقاد أن الزبادي تحافظ على صحة اللثة، ربما بفعل حمض اللاكتيك في الزبادي. وخلصت دراسة نُشرت في عدد 11 يناير 2005 من الدورية الدولية للسمنة أن تناول الزبادي قليلة الدسم قد يساعد في تخفيض الوزن بسبب غناها بالكالسيوم.
ويستخدم الزبادي منذ زمن بعيد في العناية بالبشرة والجلد، حيث تضيف بعض شركات الغذاء بعض الانزيمات المرطبة للجلد إلى جانب وجود حامض اللاكتيك. وقامت شركة دانون الفرنسية لمنتجات الألبان بتصنيع منتج أطلق عليه "إيسينيس" مضاف إليه فيتامين ه وزيت لسان الثور يقوم بترطيب الجلد.
ويعمل أيضاً الزبادي على المساعدة في خفض ضغط الدم، ففي دراسة أجريت مؤخراً في إسبانيا وجد أن الأشخاص الذين تناولوا الزبادي منخفض الدسم بانتظام لمدة عامين قد انخفضت لديهم معدلات الضغط.
وللزبادي فوائد للعظام ، حيث إنها مشتقة من اللبن وتحتوى على كمية كبيرة من الكالسيوم الذى يعد من الضروريات لصحة العظام والأسنان
كما أن لها فوائد للنساء حيث يساعد تناول الزبادى على تقليل حدوث هشاشة العظام في النساء بعد انقطاع الطمث.
ولها أيضا فوائد للاعصاب:فهي غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهى معادن ضرورية لصحة الأعصاب ويحافظ على توازن السوائل في الجسم. فالمغنسيوم هام للأعصاب بنفس اهمية الكالسيوم للعظام.
والزبادي يحتوي على مستويات وفيرة من فيتامين B2 + B1+B3 + B5 +B6 +B12
وهناك فوائد الزبادي للعين لاحتوائها علي فيتامين B2 الضروري لصحة الأعصاب والعينين والجلد.
وفيتامين B12 ضروري للحفاظ على صحة العظام ونقصه يؤدي إلى فقر الدم.
ويحتوي اللبن الزبادي على كميات صحية من فيتامين D و E وK
ويساعد تناول اللبن على التخلص من مشكلة تراكم الدهون في منطقة البطن
كما ان الزبادي يحتوي على بكتيريا نافعة تساعد على الهضم والتخلص من الانتفاخ وتعمل على تطهير المعدة من الفضلات وتخليص الحلق من البكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة ويفضل تناوله في الليل او قبل النوم
ويعد الزبادي غذاء علاجي حيث إن فاعليته في تقليل الاصابة بسرطان القولون لقدرته على زيادة نشاط الجهاز المناعي، وقدرته على خفض نسبة الكولسترول في الدم
مقاومته للالتهابات الطفيلية
والبروتين الموجود فيه يستطيع خفض ضغط الدم
وتتركز فائدة الزبادي في مادة (اللاكتوز ) وهي ميكروب ميكرسكوبي الحجم يهاجم الكائنات غير المرغوب فيها وهي لتطهير الامعاء وتقضي على ما مقدار 85% من الجراثيم الضارة بها
وفوائد الزبادي للبشره تتركز في أحتوائه علي فيتامين D الضروري لصحة جيدة وفيتامين E يعتبر هو الهيكل العظمي في الحفاظ على صحة الجلد، فضلا عن الصحة الإنجابية.
وفوائد الزبادي للجهاز الهضمي تتلخض في أنه يمكن استخدامه كبديل للبن لمن لايستطيعون هضم اللبن وسوف تستمتع بفوائده الصحية يرجع هذا لوجود بيكتريا نشطة فى الزبادى تجعله يساعد على الهضم.
وفي الواقع، فإن pro-biotic الموجودة فى مكونات الزبادي التي تنتجها بكتيريا حمض اللاكتيك تساعد على تخفيف حدة الإمساك، والإسهال،
وتخفف الزبادي من حدة وسرطان القولون، ومرض التهاب الأمعاء، وحتى العدوى عن طريق البكتيريا المسببة للقرحة الهضمية H. pylori، والتي قد تؤدي في النهاية إلى الإصابة بسرطان المعدة
والزبادي بالأساس يحتوي على قيمة غذائية عالية فهو انسب طعام للمسنين، كما أنه يؤخر اعراض الشيخوخة وترطيب البشرة ونضارتها وجمال العينين لمن داوم على تناوله
وهو خط دفاعي قوي يوقف ترسب الكولسترول على جدران الشرايين وخاصة التي تغذي القلب والمخ
ويساهم في التجديد الدائم والحيوية الثابتة وجمال المظهر وسلامة الاجهزة من الامراض