مقارنة بين أنواع الشوكولا لتختار الأنسب لصحتك

بعض الحلويات يمكنها أن تكون جزء من النظام الغذائي الصحي، ومنها الشوكولا، خاصة إذا تم اختيار النوع الصحيح. إليك مقارنة بين القيمة الغذائية التي يحتوي عليها نوعان من الشوكولا الداكنة وشوكولا الحليب:
محتوي السكر. تحتوي كل حصة من الشوكولا تزن 28 جراماً على مقدار من السكر يختلف حسب نوع الشوكولا، فالشوكولا الداكنة جداً من فئة الكاكاو 70-85 تحتوي على6.7 جرام من السكر فقط، بينما تحتوي الشوكولا الداكنة المتوسطة من فئة الكاكاو 60-69 على10.3 جرام من السكر، ويحتوي نفس المقدار من شوكولا الحليب (وهو 28 جراماً) على 14.4 جرام من السكر.
يوصي خبراء الصحة بألا يتجاوز ما يتناوله الرجل في اليوم من السكر 36 جراماً، والمرأة 24 غراماً.
الألياف الغذائية. محتوي الشوكولا الداكنة أكثر ارتفاعاً من الألياف، بينما تعتبر شوكولا الحليب خالية من الألياف وأيضاً زبدة الكاكاو. تساعد الألياف على منع الإمساك، وتعزيز الشعور بالشبع. تحتوي كل 28 جراماً من الشوكولا الداكنة جداً على 3.1 جرام من الألياف، وتحتوي الشوكولا الداكنة متوسطة القتامة على 2.2 جرام من الألياف.
النحاس والمغنيسيوم. يرتفع مستوى النحاس والمغنيسيوم في الشوكولا الداكنة، ويساعد هذان المعدنان على تنظيم عمل الإنزيمات اللازمة لوظائف الأنسجة، ودعم المناعة. تحتوي ال 28 جراماً من الشوكولا الداكنة جداً على 494 ميكروجرام من النحاس أي 20 بالمائة من احتياجات النساء اليومية و15 بالمائة من احتياجات الرجال. وتحتوي نفس الكمية على 64 مللي جرام من المغنيسيوم أي 55 بالمائة من احتياجات الإنسان اليومية. أما الشوكولا الداكنة متوسطة القتامة فتحتوي على 349 ميكروجرام من النحاس، و49 مللي جرام من المغنيسيوم.
البوليفينول. تمتاز مادة البوليفينول بقدرتها على تقليل أكسدة الدهون في الدم، وهو عامل خطر يسبب أمراض القلب، وتساعد على تقليل جلطات الدم، وتحسين تدفقه، كما أنها تحسن الصحة النفسية من خلال زيادة كمية مادة السيروتيونين التي تعزز الشعور الجيد في الدماغ. كلما ازدادت الشوكولا قتامة زاد محتواها من البوليفينول.
ينصح أيضاً بتجنب شرب الحليب أثناء تناول الشوكولا الداكنة لتعزيز فوائد الجسم منها.