كبسة باللحم أو الدجاج

يمكننا أن نتناول أطباقاً غذائية شهية ولذيذة وفي نفس الوقت نحافظ على صحتنا ورشاقتنا وذلك عن طريق تناول الكمية المناسبة وعدم الإفراط في الطعام، لذا إليك سيدتي طريقة تحضير الكبسة وهي وجبة غذائية متكاملة وغنية بالعناصر المفيدة.
المقادير:
1/2 كجم لحم موزة عجل أو كيلو دجاج من دون جلد.
1 كوب أرز.
1 كوب جزر مقطع.
1 كوب بازيلاء خضراء.
1 كوب طماطم مقشرة ومقطعة.
1 كوب بصل مفروم.
1 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة طعام لوز.
1 ملعقة طعام صنوبر.
1 ملعقة طعام زبيب.
1 ملعقة طعام فستق حلبي.
صلصة الكبسة:
4 حبات طماطم مفرومة.
3 حبات فلفل أخضر مفروم.
3 فصوص ثوم.
1/2 حزمة كزبرة خضراء.
قليل من عصير الليمون الحامض.
قليل من بهارات الكبسة.
تحضير الصلصة:
توضع جميع مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائي وتُخفق حتى يصبح قوامها كقوام الحساء.
تحضير الكبسة:
.تُسلق لحمة الموزة أو الدجاج مع قليل من القرفة والبهار حتى تنضج.
.تُترك المرقة جانباً حتى تبرد وتنزع طبقة الدهن عن سطحها إذا ظهرت.
.يوضع الأرز وبقية المكونات في قدر ويُغمر بمرق اللحم أو الدجاج ويترك القدر على نار معتدلة حتى ينضج الأرز.
.يسكب مزيج الأرز ويزين باللحم والمكسرات والزبيب وتُقدم إلى جانبه صلصة الكبسة.