أقدم "فسخاني" بالغردقة يكشف القواعد الأساسية للتأكد من سلامة الفسيخ (فيديو)

يحرص المصريون مع اقترب أعياد الربيع وشم النسيم، تناول الفسيخ ويحرصون كل عام على شراء وتخزين تلك الأسماك المُملحة، ولكن يظل البعض يسأل عن كيفية التفرقة بين الفاسد والسليم، قبلععملية الشراء، لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي.
وفي للقاء مع "محمد عبده"، أقدم فسخاني بالغردقة، قال إن هناك قواعد أساسية للتأكد من سلامة الفسيخ، حتى لا تنخدع بفسيخ فاسد قد يؤدي إلى أضرار بالغة على صحتك وصحة أسرتك نستعرضها لكم أهم الشروط عند شرائك الفسيخ:
1- لون لحم الفسيخ:
قال محمد عبده يمكنك معرفة فساد وعدم صلاحية الفسيخ، من خلال قطع السمكة جزأين بشكل طولي وإذا وجد لون اللحم تغير من الأحمر الزاهي إلى البني المحمر أو الأحمر المزرق أو البنى الداكن أو الأسود؛ ويرجع سبب ذلك لتخزين تلك الأسماك في براميل صاج متآكلة من الصدأ.
2- القوام:
يجب أن يكون السمك مُتماسكا والجلد سليما خاليا من أي علامات غريبة، فيمكنك التأكد من فسادها عن طريق فحص السمكة بأصابعك، فعند الضغط عليها سوف يسبب هبوط بلحم السمكة، ويكون ملمسها " طريًا لزجًا سهل التفكك" للغاية.
3- تسريب مياه
عند قطع سمكة الفسيخ لجزأين تجد سوائل تشبه المياه تتسرب منها بشكل مبالغ.
4- الرائحة
رائحة الفسيخ الجيد تكون مقبولة وتستطيع تمييز الجيد من الفاسد من خلالها أيضا؛ فإذا كانت الرائحة كريهة ونتنة، فهذا يدل على فساد السمك.
5 - أما الفسيخ السليم والطازج يكون لونة أحمر فاتح وتكون السمكة متماسكة ورائحتها مقبولة.