طريقة عمل جاتوه الفانيلا

المكونات
ست بيضات كبيرات الحجم.
كوب ونصف من الدّقيق.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
كوب وربع من السكّر النّاعم.
ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
نصف كوب من القطر.
الكريمة
أربعة أكواب من الكريمة السّائلة.
نصف كوب من السكّر النّاعم.
طريقة التّحضير
- نضع الرفّ الشبكيّ في وسط الفرن، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئويّةً.
- نجهز صينيّتين مُستطيلتين أو مُربّعتين مقاسهما 9 بوصة، ونُبطّن الصّواني بقطعة من ورق الزّبدة.
- نضع البيض والسكّر في وعاء خلاط معدنيّ أو زُجاجيّ، و نضع وعاء الخلاط فوق حمام مائيّ لكن مع الحذر أنّ الماء المغليّ لا يُلامس الوعاء على نار هادئة، نُقلّب البيض والسُكّر حتى يُصبح الخليط دافئاً.
- نضع الوعاء على الخلاط، ونُثبّت مِضرب الخفّاقة ثم نُضيف الفانيلا، نُشغّل الخلاط على سرعة مُتوسّطة لمدّة ثلاث دقائق. ننخل الدّقيق والبيكنج باودر في طبق عميق لضمان عدم وجود كتل فيه.
- نُذيب الزّبدة في الميكروويف، ثم نأخذ القليل من خليط البيض ونُضيفه على الزّبدة، باستعمال مِلعقة بلاستيكيّة عريضة نُقلّب الزّبدة مع خليط البيض، ثم نسكبه مُباشرةً على خليط البيض في وعاء الخلاط.
- نُضيف الدّقيق ونُقلّبه بخفّة من الأسفل للأعلى حتّى يندمج تماماً مع خليط الكيك.
- نسكب خليط الكيك بالتّساوي في الصّواني ونفرده بخفّة حتى لا يَفقد الهواء المُتكّون أثناء الخفق.
- نخبز الكيك لمدّة 12- 15 دقيقةً.
- نُخرج الكيك من الفرن ونضع الصّواني على شبك معدنيّ ونترك الكيك حتّى يبرد تماماً، ثم نُخرِج الكيك من الصّواني بحذر، ونضع الكيك على شبك معدنيّ لحين التّشكيل.
- نضع الكريمة في وعاء الخلاط ونُثبّت المِضرب، نُشغّل الخلاط على سرعة عالية إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك، ولا نُبالغ بالخفق، ثم نُضيف السكّر بالتّدريج أثناء خفق الكريمة.
- نُحضر قاعدةً كرتونيّةً مُستطيلةً أو طبق تقديم مُستطيل، ونضع طبقةً من الكيك على القاعدة، نُوزّع نصف كميّة الشّراب على طبقة الكيك، وباستعمال مِلعقة بلاستيكيّة نُوزّع ربع كميّة الكريمة.
- نضع الطّبقة الثّانية من الكيك ونُوزّع بقيّة القطر، ثم نُوزّع بقيّة كميّة الكريمة على الكيك بالتّساوي حتى تُغطّي سطح الكيك تماماً، باستعمال سكّين معدنيّة عريضة نصنع أشكالاً مُزخرفةً على الكريمة، ثم باستعمال سكّين مِنشاريّة نُقطّع الجاتوه إلى مُربّعات أو مُستطيلات مُتساوية الحجم.