طريقة عمل روستو الدجاج

المقادير
البصل: 1 حبة صغير الحجم مقطع شرائح
الدجاج: 1500 غرام
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة طازج
ليمون: 1 حبة صغير الحجم مقطع شرائح
القرفة: نصف ملعقة صغيرة
الكمون: نصف ملعقة صغيرة
الزنجبيل: ملعقة صغيرة مهروس
الكركم: ملعقة صغيرة
الثوم: 5 فصوص كبير الحجم مهروس
عصير الليمون: 3 ملاعق كبيرة
الشطة: نصف ملعقة صغيرة جافة
ملح: ملعقة صغيرة ونصف
زبادي: 250 غرامًا
الصلصة: ملعقة كبيرة
كزبرة يابسة: ملعقة صغيرة
بابريكا: ملعقة صغيرة
الزيت: 3 ملاعق كبيرة
بهارات الجرام ماسالا: ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. تنظف الدجاجة جيدا وتجفف ثم تربط الأرجل.
2. في وعاء كبير توضع جميع المكونات عدا شرائح البصل وشرائح الليمون.
3. تتبل الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج بخليط التتبيلة توضع في البراد لمدة 3 ساعات أو قبل بليلة.
4. توضع شرائح البصل وشرائح الليمون في قاع الصينية مع كوب كبير من الماء ثم توضع في فرن ساخن على حرارة هادئة 140 درجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تكتسب اللون الذهبي.