من المطبخ التركى نقدم لكى داوود باشا

المقادير:
لحم مفروم: 2500 جرام
لحم مفروم: 250 جرامًا
لحم مفروم: 250 جرامًا
البصل: 1 حبة مبشور
البصل: 1 حبة مفروم مقادير صلصة داوود باشا
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان مقادير صلصة داوود باشا
الزيت النباتي: ربع كوب
الماء: ربع كوب
طماطم: 250 جرامًا مقادير صلصة داوود باشا
فلفل أسود: رشّة
فلفل أسود: رشّة مقادير صلصة داوود باشا
القرفة: ملعقة صغيرة
القرفة: ملعقة صغيرة مقادير صلصة داوود باشا
البهار الحلو: ملعقة صغيرة
البهار الحلو: ملعقة صغيرة مقادير صلصة داوود باشا
اللحم: 250 جرامًا مفروم
صنوبر: نصف كوب مفروم
صنوبر: نصف كوب محمص مقادير صلصة داوود باشا
ملح: رشّة
ملح: رشّة مقادير صلصة داوود باشا
دبس الرمان: ملعقتان كبيرتان مقادير صلصة داوود باشا
طريقة التحضير:
1- في إناء مناسب، إخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والصنوبر المقلي والبهارات والماء حتى تحصلي على مزيج متجانس.
2- شكّلي كرات صغيرة من اللحم متجانسة واتركيها جانبًا.
3- في مقلاة كبيرة، ضعي الزيت النباتي واقلي كرات اللحم حتى يصبح لونها أحمرًا.
4- جرّحي حبات البندورة المقشّرة من الأسفل بواسطة السكين، ومن ثم ضعيها في قدر فيه ماء ساخن لمدة دقيقتين.
5- ضعي حبّات البندورة في ماء بارد، ومن ثم أزيلي الجلد عن اللبّ.
6- اهرسي البندورة بواسطة الخلاط الكهربائي، واتركي المزيج جانبًا.
7- في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون واقلي البصل المفروم، ومن ثم أضيفي إليه البندورة المهروسة والصنوبر المحمّص وجميع البهارات واتركي المزيج حتى يغلي جيدًا.
8- أضيفي إلى الصلصة دبس الرمان، الملح والفلفل الأسود وحرّكي المزيج جيدًا.
9- أخيرًا، أضيفي إلى الصلصة كرات اللحمة المقليّة، واخفضي النار لمدة 10 دقائق حنى تندمج المكوّنات.
10- قدّمي طبق داوود باشا ساخنًا مع الأرز الأبيض، وزيّنيه بالصنوبر المحمّص والبقونس المفروم (حسب الرغبة).