يلجأ أغلب الناس إلى استعمال أجزاء معينة من الأطعمة الطبيعية ويرمون بقيتها، لجهلهم بأهميتها وفوائدها للجسم، سواء داخليا أو خارجيا، ويعتبر البيض من أهم مصادر الطاقة لكن كما هو مألوف ومعروف في أوساطنا لا نعير قشرته أي أهمية، ونتخلص منها مباشرة بعد استخراج محتوى البيضة، لكن ما تم اكتشافه من طرف أخصائيو التغذية في فرنسا، فإن لقشرة البيض فوائد عظيمة ومهمة لصحة الإنسان. فهي غنية بالمعادن وتحتوي على الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام ويقي من هشاشة العظام، كما يساعد النخاع العظمي على انتاج خلايا دم صحية، ويقلل نسبة الكوليسترول، وضغط الدم، وينشط الغدة الدرقية، ويعالج قرحة المعدة، ويحافظ على صحة الجهاز العظمي. ويقول آندريه لامارتين، اختصاص التغطية الفرنسي، لصحيفة "لوفيغارو" الفرنسية، أنه للاستفادة من قشر البيض، يحتاج الفرد إلى قشور خمس بيضات، ويقوم بسحقها جيدا حتى يحصل على مسحوق ناعم، ويضيفه إلى ثلاث لترات من الماء ويتركه في الثلاجة حتى يذوب في الماء مدة أسبوع أو أكثر، ويأخذ ثلاثة أكواب يوميا، كما يمكن إضافة المسحوق إلى كأس حليب ساخن وتناوله، للوقاية والعلاج من الأمراض السابق ذكرها، وللذين يعانون من نقص في الكالسيوم عموما وهشاشة العظام خاصة. تعتبر قشور البيض مصدر مهم وفعال في تزويد جسمهم بالكالسيوم والقضاء على الهشاشة، كما أن الكالسيوم مهم جدا للاطفال، ويجب أن تحرص كل أم على أن يشرب أطفالها كأسا من الحليب يوميا مذاب فيه مسحوق "قشر البيض"، لتقوية أسنانه وعظامه وتقوية أعضاؤه الحيوية في مرحلة التكوين.
