الفطر(المشروم)أو عيش الغراب: احذر من تناول الفطر غير معروف المصدر ، هنالك أنواع كثيرة جداً من الفطر، إذا رأيت بعضا من حبات الفطر البرية تنمو في الجوار فلا تتناولها قد تكون من النوع السام، احرص على شراء النوعيات المعروفة ، فبعض أنواع الفطر قد تكون قاتلة
العسل: يوجد في السوق أنواع عديدة من العسل غير المحفوظ الذي قد يحتوي على بعض السموم وتسمى (Grayanotoxin) وهي تسبب الدوار والضعف العام والتعرق الزائد، والغثيان والقيء،وتستمر هذه الأعراض لمدة 24 ساعة،ومن الممكن أن تزيد حدة الأعراض بتناول كمية أكبر من العسل، لذا يجب عدم إطعام العسل لطفل يقل عمره عن العام لضعف مناعته، وشراء العسل من شركات تجارية مضمونة لتفادي الأعراض السابقة.
بذور الفاكهة أو قشورها: في فصل الصيف تكثر الفاكهة ذات البذور الكبيرة مثل الخوخ والمشمش والبرقوق والكرز، ولكن يجب الحذر عند تناولها،وغسلها جيدا بالماء، أما بذورها فهي تحتوي علي مادة تسمى (أميغدالين) أوAmygdalin وهي تنتج السيانيد السام، من الممكن أن يهضم الجسم جرعات صغيرة من السيانيد،ولكن الجرعات الأكبر تسبب الدوار والقيء، والتسمم بالسيانيد يؤدي لارتفاع الضغط وزيادة نبضات القلب والفشل الكلوي،ثم الدخول في غيبوبة. ويؤدي للاختناق الذي يسبب الوفاة، لذا يجب غسل الفاكهة جيدا حيث يحتفظ وبر المشمش والخوخ بالكثير من الميكروبات،ويجب الحذر من تكسير بذورها وتناولها لإنها سامة.
المحار: البعض يستمتع بأكل المحار نيئا ويقوم بعصر بعض قطرات الليمون عليه، ثم يتم تناوله مباشرة، ولكن هناك قاعدة عامة وهي عدم تناول المحار قبل أن نشم رائحته للتأكد من سلامته، فالمحار يصنف في المراتب الأولى للأطعمة التي تسبب التسمم. حيث يحتوي على (النوروفيروس) وهي تسبب التهابات المعدة والأمعاء،وبكتيريا فيبيرو وهي ترتبط بالكوليرا وتسبب ارتفاع بدرجات الحرارة، وتشنجات عصبية وصدمة شديدة وآفات الجلد العنيفة، قد تصل الحالة لتسمم الدم المميت، لذا يجب التأكد من صلاحية المحار للأكل وطهيه ولوعلى البخار.
اللحوم غير المطهية جيدا والبيض النيء: اللحوم الحمراء ولحوم الطيور والمأكولات البحرية غير المطهية جيدا والبيض النيء تحتوي علي باكتيريا خطيرة تسمى السالمونيلا ( salmonella bacteria)) وهي تسبب التهابات المعدة والأمعاء،في بعض الحالات لايهدد التسمم بباكتيريا السالمونيلا حياة الإنسان، ولكن إذا انتقلت البكتيريا إلى الدم فإنها تسبب تجرثم الدم، وعندها يمكن أن تسبب الوفاة.
لذا يجب تناول اللحوم المطهية بشكل جيد وكذلك عدم تناول البيض النيء أو اللحوم غير المطهية بطريقة جيدة، كما يجب أن تكون تامة النضج، وينبغي توخي الحذر بالنسبة للأطفال لضعف مناعتهم وصغر سنهم وعدم قدرتهم على مقاومة التسمم.
