الكاتشب علاج للكولسترول والدهون الثلاثية فى القرن الثامن عشر

يعتبر الكاتشب من أنواع الصلصات التى تصنع عادة من الطماطم الطازجة، وكان أول من صنعها هم أهل ماليزيا المسلمون، وجلبت فى القرن السابع عشر إلى بريطانيا، وانتقلت مع المهاجرين إلى أمريكا.

واستخدم الكاتشب فى القرن الثامن عشر كدواء، وذلك بسبب احتواء الطماطم على مادة الليكوبين التى يعتقد فى قدرتها على علاج الكولسترول والدهون الثلاثية، وتشير البحوث الطبية التى تجرى حاليا إلى إمكانية استخدام تلك المادة فى علاج سرطان الثدى والبروستاتا.

والليكوبين ليس مادة غذائية أساسية للبشر، ولكنه يوجد عادة فى النظام الغذائى، وخاصة الأطباق المحضرة من الطماطم، حيث يمتص من المعدة وينقل فى الدم عن طريق البروتينات الدهنية المختلفة ويتراكم فى الكبد.

وأثبتت الدراسات، أن مادة الليكوبين تمتص بسهولة إذا ما تحولت الطماطم إلى عصير أو صوص مثل الكاتشب، حيث تمتص بشكل أفضل 4 مرات من أكل ثمرة الطماطم.