فوائد البقدونس... كنز صحي متكامل

فوائد البقدونس الصحية التي لا تعد ولا تحصى وخاصة للفيتامينات والمعادن الموجودة فيها :


1 . فيتامين A ( بيتا كاروتين). يحسن الرؤية الليلية وصحة الجلد.


2 . فيتامين B. يساعد في ترميم خلايا الجسم، والافراج عن الطاقة من الخلايا.


3 . فيتامين C. يساعد في الحفاظ على الجهاز المناعي.


4 . فيتامين E. يسهم في حماية الخلايا من التقادم الناتج عن التقدم في السن.


5 . فيتامين K. يساعد على موازنة لزوجة الدم وتنظيف وانتاج بروتين الكبد.


6 . الحديد. يستخدم لانتاج الهيموغلوبين المطلوب للطاقة.


7 . المنغنيز. يساعد على امتصاص فيتامين C، وينتج الهرمونات الجنسية.


8 . البوتاسيوم. مطلوب للنمو، بناء العضلات والجهاز العصبي.


9 . الزنك . يقوي جهاز المناعة، و يمنع حب الشباب.


10 . الكالسيوم . يعمل على تقوية العظام والاسنان و الشعر .


11 . الالياف والكلوروفيل . تنقي، وتمنع العدوى البكتيرية وتعزز جهاز المناعة .


بالاضافة الى كل ذلك ، داخل 30 غرام من البقدونس التي تحتوي على حوالي 10 سعرات حرارية ، تختبئ:

مستوى ممتاز (اكثر 75% من الاحتياجات اليومية) من الفيتامينات C و A و حمض الفوليك.
مستوى جيد جدا (اكثر من 50% من الاحتياجات اليومية) من الحديد.
مستوى جيد (اكثر من 25 ٪ من الاحتياجات اليومية) من البوتاسيوم والكالسيوم و الالياف والمغنيزيوم و فيتامين E والمنجنيز ..


كوب من البقدونس، وفقا لوزارة الزراعة الامريكية (USDA ) يحوي بيتا كاروتين (فيتامين A) اكثر من الجزرة الكبيرة، و ضعف فيتامين C الموجود في البرتقال، و اكثر من الكالسيوم الموجود في كوب واحد من الحليب وعشرين مرة حديد اكثر وجبة كبد .