البلشي يطلق حملة لتعديل المادة 12 من قانون الصحافة واستعادة الكارنيه كتصريح وحيد للعمل    جدول امتحانات الترم الثاني 2025 لجميع المراحل والصفوف في الإسماعيلية    هل طلاب الصفين الثاني والثالث الثانوي ملزمون برد «التابلت» بعد الدراسة؟.. الوزارة تجيب    نقيب الصحفيين يطلق حملة لتعديل المادة 12 من قانون تنظيم الصحافة والإعلام    الإحصاء: 18% ارتفاعًا في الصادرات المصرية إلى الدول العربية خلال 2024    سرقة أكثر من 200 مليون جنيه.. تفاصيل جديدة في واقعة أكبر سرقة كهرباء بأكتوبر    بروتوكول تعاون بين "مياه الجيزة" و"هندسة عين شمس" لتعزيز البحث والتطوير في قطاع المياه    تطورات جديدة بشأن "سكن لكل المصريين 5".. أعداد المتقدمين بكل مدينة وموعد "رسائل الأولوية"    التنمية المحلية: إزالة 4161 حالة تعدٍ على أراضي الدولة والأراضي الزراعية خلال الأسبوع الأول من الموجة ال26 خلال أسبوع    نقيب البيطريين: نعمل على منع انتقال الأمراض من الحيوان إلى الإنسان عبر الرقابة الدقيقة على الغذاء    غرفة السياحة: لجان مشتركة مع الوزارة بالمنافذ لمتابعة رحلات الحج البري    توريد 499 ألف طن من القمح لصوامع وشون الشرقية    لحين حل الدولتين، مسودة إعلان بغداد تطالب بقوات حفظ سلام في فلسطين    كوريا الشمالية تنتقد أمريكا لإبقائها في قائمة الدول التي لا تتعاون في مكافحة الإرهاب    عاجل- ترامب: اتفاق وقف إطلاق النار بين الهند وباكستان منع حربًا نووية    السلطات الأمريكية: هروب 10 سجناء في نيو أورليانز عبر فتحة بجدار زنزانة    رئيس الإسكواش: أبطالنا على الطريق الصحيح وبطولة العالم خير دليل    «تغولت على حقوق الأندية».. هجوم جديد من «الزمالك» على الرابطة    تأكيدًا لمصراوي.. السكة الحديد تعلن مواعيد حجز تذاكر قطارات عيد الأضحى    قرارات النيابة لكشف ملابسات هتك عرض 3 أطفال داخل حمام مسجد بمدينة نصر    متهمو "خلية داعش الهرم" أمام القضاء اليوم (تفاصيل)    رياضة السنطة تنظم قافلة رياضية بقرية الرجبية بالغربية (فيديو)    الداخلية: ضبط 478 دراجة نارية لعدم ارتداء الخوذة    وزارة التعليم تحدد سن التقدم للصف الأول الإبتدائي.. يبدأ من 6 سنوات    اليوم.. استئناف ربة منزل على حكم إعدامها بتهمة قتل زوجها بمساعدة عشيقها    للمسافرين اليوم.. مواعيد قطارات الإسكندرية- القاهرة السبت 17 مايو 2025    موهبة لا أكل عيش!    منال سلامة عن الزعيم في عيد ميلاده: " عادل إمام من مدرسة فؤاد المهندس ومدبولي"    وزارة الثقافة تفتح المتاحف مجانًا للجمهور احتفاءً باليوم العالمي للمتاحف    أول رد من جورج وسوف على شائعات وفاته    انطلاق مهرجان «المهن التمثيلية» للمسرح المصري 1 أغسطس    لرفع الوعي.. محافظ أسيوط يقرر تخصيص طابق كامل بالوحدة المحلية بأولاد إلياس لإقامة قصر ثقافة    بث مباشر.. انطلاق أعمال القمة العربية ال 34 بمشاركة الرئيس السيسى    حكم من نسي قراءة الفاتحة وقرأها بعد السورة؟.. أمين الفتوى يوضح    وسط ارتفاع درجات الحرارة، عاملات النظافة بالإسماعيلية يتقاسمن زجاجات المياه الباردة (صور)    قصر العيني يحتفل ب 80 عامًا على تأسيس قسم المسالك ويطلق برنامجًا لأطباء الامتياز    بحضور وزير الصحة.. بدء احتفالية اليوم العالمي للطبيب البيطري    مسئول أممي: الأمم المتحدة لديها القدرة لتقديم المساعدات في غزة    سبع دول أوروبية تطالب إسرائيل برفع الحصار عن غزة    الأرجنتين تعلق استيراد الدجاج البرازيلي بعد تفشي إنفلونزا الطيور    لو مريض سكر وضغط.. 11 خطوة تجنبك أي مضاعفات فى الموجة الحارة    دار الإفتاء المصرية: الأضحية شعيرة ولا يمكن استبدالها بالصدقات    متحدث "الحكومة العراقية": القمم العربية أصبحت منصة لتقريب وجهات النظر ومواجهة الانقسامات    موعد مباراة الزمالك وبتروجت في الدوري والقنوات الناقلة    محام: أحكام الشريعة الإسلامية تسري على المسيحيين في هذه الحالة    اللقب مصرى.. مصطفى عسل يتأهل لمواجهة على فرج فى نهائي بطولة العالم للاسكواش    نقيب العلاج الطبيعي: إحالة خريجي التربية الرياضية للنيابة حال ممارسة الطب    أزمة «محمود وبوسي» تُجدد الجدل حول «الطلاق الشفهي»    قافلة دعوية ل«الأزهر» و«الأوقاف» و«الإفتاء» إلى شمال سيناء    مقتل عنصر أمن خلال محاولة اقتحام لمقر الحكومة الليبية في طرابلس    اجتماع لحزب الاتحاد في سوهاج استعدادا للاستحقاقات الدستورية المقبلة    حزب الجيل: توجيهات السيسي بتطوير التعليم تُعزز من جودة حياة المواطن    وليد دعبس: مواجهة مودرن سبورت للإسماعيلي كانت مصيرية    ما حكم من مات غنيا ولم يؤد فريضة الحج؟.. الإفتاء توضح    غزل المحلة يطيح ب بابافاسيليو بعد ربعاية الجونة في الدوري    شقيقة سعاد حسني ترد على خطاب عبد الحليم حافظ وتكشف مفاجأة    أموريم: شيء واحد كان ينقصنا أمام تشيلسي.. وهذه خطة نهائي الدوري الأوروبي    جوميز: شعرنا بأن هناك من سرق تعبنا أمام الهلال    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بسكويت وجبن قريش لخفض الكوليستيرول والسكر‎
نشر في الفجر يوم 08 - 03 - 2012

مكن فريق بحثي بالمركزالقومي للبحوث من إنتاج بعض أنواع الأغذية الصحية علي شكل بسكويت وجبن أبيض شبيه للنوع القريش وتم تدعيمهما ببعض المصادرالنباتية مثل مطحون الحبة الكاملة للشعير بدون قشرة ومطحون البذرة الكاملة لكل من الكتان والخردل( المستردة)بالإضافة إلي زيت بذرة الكتان.
وأظهرت نتائج الأبحاث أن هذه المنتجات الغذائية لها تأثيرقوي في خفض الكوليسترول وتنظيم مستوي السكروضغط الدم.
كما تبين أنها غنية بأحماض دهنية معينة تلعب دورا فعالا في إنتاج الطاقة واستعادة نشاط الجسم بعد تعرضه للإجهاد والتعب وكذلك لها قدرة علي تحسين الحالة الذهنية, وتعمل أيضا كمضادات للإلتهاب.
جاء ذلك حسبما اشارت صحيفة الاهرام الى النتائج البحثية التى اكدت أن إضافة المنتجات النباتية من الشعير والكتان والخردل إلي كل من الجبن والبسكويت أدي إلي رفع قيمتها الغذائية وزيادة محتواها من الأحماض الدهنية أوميجا-3.
ومن خلال الدراسة البيولوجية علي حيوانات التجارب تم تسجيل أعلي مستوي لإنخفاض الكوليسترول في الدم في مجموعة الفئران التي تغذت علي المنتج المدعم بزيت بذرة الكتان7,62%, يليه المنتج المدعم بالشعير والكتان والخردل وكان أعلي معدل لإنخفاض مستوي الدهون الثلاثية في مصل الدم لمجموعة الفئران التي تغذت علي المنتج المدعم بزيت الكتان3,44%, وسجلت المجموعة التي تناولت المنتج المدعم بزيت بذرة الكتان أقصي انخفاض للبروتينات منخفضة الكثافة وهي الكوليسترول الضارLDL)) بنسبة5,62% يليها مطحون الكتان والخردل9,52% ثم الشعيربينما كان أعلي مستوي للبروتينات عالية الكثافة وهي الكوليسترول المفيد(HDL) في مجموعة الفئران التي تغذت علي المنتج المدعم بزيت بذرة الكتان1,66 ملليجرام لكل ديسيللتر يليها الكتان4,64% والشعير ثم الخردل.
كما أظهرت الدراسة التشريحية لأنسجة كل من القلب والكبد والكلي أن الوجبة المحضرة من المنتج المدعم بزيت بذرة الكتان أعطت أفضل النتائج في تخفيف الآثار الضارة التي نتجت عن تناول الوجبة الغنية بالدهون والكوليسترول, حيث اتضح من الفحص المجهري للأنسجة مدي تحسنها وعودتها إلي شكلها ووضعها الطبيعي يليها الوجبة المحضرة من المنتج المدعم بمطحون الكتان ثم الشعير ثم الوجبات المحضرة من الخردل.
وتوصي الدراسة بضرورة استخدام زيت الكتان ومطحون البذرة الكاملة لكل من الكتان والخردل ومطحون الحبة الكاملة للشعير في تدعيم المنتجات الغذائية المختلفة لإنتاج أغذية وظيفية علاجية ووقائية, لما تمتاز به من ارتفاع قيمتها الغذائية والحيوية وتأثيرها الفعال في علاج الأمراض المرتبطة بارتفاع مستوي كوليسترول وليبيدات الدم وكذلك تقليل العوامل المسببة لأمراض القلب والأوعية الدموية, كما يمكن استخدامها لمرضي السمنة والسكر, علاوة علي أنه يمكن استخدام البسكويت المحضر من المصادر النباتية كغذاء علاجي للأطفال الذين يعانون زيادة في الوزن وارتفاع دهون الدم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.