الأكياس البيئية قد تسبب مشاكل صحية

مثل الكثيرين غيرك لا شك وانك فكرت في تقليل التلوث البيئي لانقاذ الكوكب بإستعمال حقائب البقالة الصديقة للبيئة، لكن إذا لم تقم بتنظيف هذه الأكياس أو الحقائب القابلة للإستعمال المكرر، وبشكل صحيح، فأنت تضع صحتك وصحة عائلتك في خطر الاصابة بالأمراض المعدية، مثل السالمونيلا، لستيريا، وإي. كولاي O157:H7.

وفقا لاستبيان جديد تبين بأن 15 % فقط من الأمريكان يغسلون حقائب مشتريات البقالة بإنتظام، وفقا لبرنامج سلامة الأغذية في البيت، وبالتعاون مع أكاديمية التغذية وعلم التغذية وأطعمة ConAgra. حقائب البقالة القذرة تشكل بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا الضارة التي يمكن أن تلوث غذائك. هذا ويصاب سنويا 48 مليون أمريكي بالتسمم الغذائي نتيجة الأطعمة الملوثة.

كيف يمكن أن تسبب حقائب البقالة القابلة للإستعمال المرض لعائلتك؟ " من السهل أن تنتقل أو تنتشر المسببات المرضية من اللحوم والدواجن، لأن العديد من الناس، الذين يحاولون استعمال الاكياس الصديقة للبيئة، لا يستعملون الأكياس البلاستيكية لخضارهم. تقول بات كيندل، دكتوراه، عميد مشارك في مجال البحوث في كلية علوم الإنسان التطبيقية، في جامعة ولاية كولورادو. "تتواجد الأكياس البلاستيكية في قسم المنتجات الزراعية لأسباب صحية. ولكن بدلا من ذلك، يقوم بعض الاشخاص برمي الخضار مباشرة في عربة البقالة، التي تآوي جراثيمها الخاصة، ثم توضع بعد دفع ثمنها توضع في حقيبة البقالة مع باقي المشتريات من لحم وأجبان ودواجن.

والامر لا يتعلق بتسرب الدم أو السوائل الآخر من الدواجن أو اللحم. فالإي. كولاي قد تعيش على لفافة اللحم نفسها، فهي تغلف على نفس المنضدة في الملحمة. ومن المسببات المرضية في هذه الحالة، مجموعة بكتيريا biofilm التي يمكن أن تعيش في مناخ قاحل جدا – يشبه حقيبة البقالة المتعددة الاستعمالات.

وتتضمن أعراض التسمم الغذائي تشنجات المعدة، الإسهال، والقيء، ويمكن أن تدوم من أربعة إلى سبعة أيام. إذا دخل اللستيريا الى مجرى الدم، يمكن أن يؤدي إلى إلتهاب السحايا، وهي عدوى جرثومية خطرة. ويموت 20 % من الناس المصابين باضطرابات نظام المناعة من التسمم الغذائي.

كيف تحافظ على البيئة وتحمي نفسك وعائلتك؟
يجب أن يكون لديك كيسان أو حقيبتان للمشتريات الغذائية، الاولى للحوم والدواجن والثانية للثمار . بالاضافة تنصح أكاديمية التغذية وعلم التغذية باتباع هذه التعليمات:

_ غسل الاكياس المصنوعة من الانسجة جيدا في الغسالة أو بالماء والصابون (لا ينطبق على اكياس الكرتون)
لا تضع الاكياس على كاونتر المطبخ مباشرة. قم بغسل وتعقيم الاسطح في المطبخ يوميا وبانتظام. استعمل الماء والكلور لتنظيف الاسطح.

_ عند الانتهاء ضع الاكياس في منطقة بها تهوية جيدة قبل ترتيبها وتخزينها وتجنب تركها في صندوق السيارة الذي يعتبر مكانا ممتازا لنمو وتكاثر الجراثيم والبكتيريا.