إدارة الجودة ISO تنظم برنامجا تدريبيا ببحوث تكنولوجيا الأغذية

ينظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامج تدريبى بعنوان " المواصفة الدولية الخاصة بنظام إدارة الجودة ISO 9001 :2015" يأتى هذا بناء عن توجيهات وزير الزراعة و استصلاح الأراضى ا علاء فاروق وتحت اشراف الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعة الأغذية لرفع كفاءه الكوادر العاملة في مجال التصنيع الغذائى وطلاب الجامعات و شباب الخريجين في تطبيق نظم إدارة الجودة و سلامة الأغذية .
وأشار الدكتور شاكر عرفات إلى أن مواصفة الأيزو 2015:9001 هي مواصفة دولية تحدد معايير نظام إدارة الجودة. تُعتبر جزءًا من عائلة معايير الأيزو 9000 التي تتناول جوانب مختلفة من إدارة الجودة. تم إصدار هذه النسخة من المواصفة في عام 2015، وتُستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم لضمان قدرة المؤسسات على تقديم منتجات وخدمات تلبي احتياجات العملاء وتوقعاتهم بشكل مستمر ولذلك فان تطبيق مواصفة الأيزو 2015:9001 في مصانع الأغذية ليس فقط وسيلة لضمان جودة المنتجات، ولكنه أيضًا آداة استراتيجية تساعد في تحقيق التميز التشغيلي وزيادة رضاء العملاء والأمتثال للمتطلبات التنظيمية وذلك لعدة أسباب:
1. تضمن المواصفة تصنيع منتجات غذائية تلبي معايير الجودة العالية، مما يعزز رضا العملاء ويزيد من قدرتهم التنافسية في السوق.
2. تساعد الأيزو 9001 على تحقيق رضا العملاء من خلال التركيز على احتياجات وتوقعات العملاء.
3. يساهم تطبيق نظام إدارة الجودة في تحسين العمليات الداخلية، وتقليل الهدر، وزيادة الكفاءة التشغيلية، مما يؤدي إلى خفض التكاليف.
4. يساعد الحصول على شهادة الأيزو 9001 في الامتثال للمتطلبات الدولية، مما يسهل دخول المصنع إلى الأسواق العالمية وتوسيع قاعدة عملائه.
5. إدارة المخاطر بشكل أفضل: من خلال تبني نهج مبني على المخاطر، يساعد النظام في تحديد وإدارة المخاطر المحتملة التي قد تؤثر على جودة المنتجات أو العمليات.
من جانبة أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب الى أن نظام ايزو 9001 يركز على التحسين المستمر، مما يساعد المصنع أو المنشأه على التكيف مع التغيرات في السوق ومتطلبات العملاء بمرور الوقت. كما يؤدى تطبيق الأيزو 9001 إلى زيادة التزام الموظفين بتحقيق أهداف الجودة.من خلال توضيح الأدوار والمسؤوليات وتعزيز ثقافة الجودة حيث أن حصول المنشأه على هذه الشهادة يعزز من مصداقيتها وسمعتها في السوق، حيث يُنظر إليها على أنه ملتزمه بمعايير الجودة العالمية. يهدف البرنامج التدريبى الى تزويد المتدربين بفهم شامل لمتطلبات المواصفة وكيفية تطبيقها وكيفية تعزيز ثقافة الجودة في مصانع الأغذية. وكذلك تعليم المتدربين كيفية تطوير نظام إدارة الجودة (QMS) و توجيههم نحو تحسين العمليات الداخلية لتحقيق أداء أفضل وجودة أعلى. بالإضافة الى إعداد المتدربين لفهم خطوات الحصول على شهادة الأيزو 9001، بما في ذلك التحضير للمراجعات والتدقيق.
يضم البرنامح عدة محاور
مقدمة عن الأيزو 2015:9001 و التعريف بالمواصفة وأهميتها في إدارة الجودة .
متطلبات المواصفة و شرح البنود الأساسية وكيفية تطبيقها بالإضافة الى تخطيط وتنفيذ نظام إدارة الجودة ، تحديد النطاق، إعداد الوثائق، ووضع أهداف الجودة.
إدارة المخاطر والفرص: تحديد المخاطر والفرص ووضع استراتيجيات التعامل معها.
دور القيادة: تعزيز التزام الإدارة العليا بالجودة ودمجها في استراتيجيات العمل.
التحكم التشغيلي والتدقيق الداخلي: تطبيق إجراءات التحكم وإجراء التدقيق الداخلي.
التقييم والتحليل: تحليل البيانات وتحسين العمليات.
التوثيق وإدارة الوثائق: إنشاء وصيانة الوثائق اللازمة للإمتثال.
التحضير للشهادة: فهم عملية التدقيق الخارجي والتحضير لها.