طريقة عمل الفول المدمس المصري في المنزل

تعتبر طريقة عمل الفول المدمس من أكثر الأكلات التي يستهلكها البيت المصري على الفطور، أو على العشاء، وهو يعتبر وجبة مشبعة وشهية لا يستغني عنها البيت المصري، ويمكن تحضير الفول المدمس فى المنزل بأقل الوصفات والتكاليف .

طريقة عمل الفول المدمس

طريقة عمل الفول المدمس المصري
مقادير طريقة عمل الفول المدمس المصري :
فول منقوع ليلة كاملة بالماء 3 أكواب
نصف كوب فول مدشوش
نصف كوب عدس أصفر
ماء بحسب الحاجة
1 بصل
1 طماطم مفرومة
1 جزر مبشور
3 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة كركم

طريقة عمل الفول المدمس المصري :
- في الدماسة، يوضع الفول، الفول المدشوش ، الجزر، العدس، الكركم، البصل، الثوم والطماطم.
- يغمر المزيج بالماء، وتغلق الدماسة وتوضع على نار متوسطة.
- عند الغليان، تخفف الحرارة إلى هادئة ونقوم بطهي الفول ل6-8 ساعات على أن تزيدي مستوى الماء بحسب الحاجة.
- ثم يقدم فول المدمس المصري مع الطحينة والملح والفلفل والزيت حسب الرغبة .

طريقة عمل الفول المدمس

طريقة عمل الفول المدمس في البيت

مقادير طريقة عمل الفول المدمس في البيت :
(500 جرام) نصف كيلو فول
نصف كوب كبير عدس أصفر
1 ملعقة كبيرة كركم
بصلة صغيرة الحجم مقطعة شرائح
جزرة واحدة مبشورة
حبة طماطم متوسطة الحجم
نصف حبة ليمون كبيرة


طريقة عمل الفول المدمس في البيت :
- قبل الطهي بيوم ننقع الفول في وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الأقل
- نصفي الفول من الماء ونضعه داخل الدماسة
- نضع على الفول العدس الأصفر و البصل المقطع لشرائح و الجزر المبشور ونعصر نصف ليمونة
- نغطي الفول والمكونات المضافة له بالماء المغلي، ونضع الدماسة على نار متوسطة حتى تغلي الماء.
- نزيد ماء مغلي مرة أخرى الى الدماسة حتى نغطي الفول والمكونات المضافة له ونغطي الدماسة ونتركه على النار.
- نترك الدماسة على النار لمدة 7 ساعات ومن وقت لآخر نضيف ماء الى الدماسة حتى نغطي الفول.
- عند التحضير نقوم بإضافة التوابل أو البيض والطماطم إلى الفول المدمس جانب المخللات والعيش والطعمية والباذنجان.

فوائد زبدة الفول السوداني للنساء لمحاربة أمراض غير متوقعة
طريقة تحضير البراونيز بزبدة الفول السوداني
طريقة عمل الفول المدمس بدون نقع

مقادير طريقة عمل الفول المدمس بدون نقع :
كوب من الفول الجاف.
ملعقة كبيرة من الحمص الجاف.
ملعقتان كبيرتان من العدس الأحمر والفول المجروش.

طريقة عمل الفول المدمس بدون نقع :
- يوضع الفول والحمص في مصفاة، ونقوم بتمريرها تحت صنبور المياه حتى نتخلص من الرواسب والأوساخ، ونقوم بغسل العدس والفول المجروش قبل الاستخدام.
- نضع الفول والحمص في قدر على نار متوسطة و نغمره المزيج بالماء، ونغللي المزيج مرة واحدة فقط ثمّ نطفي النار ونضع الغطاء.
- نترك القدر لساعة ونصف حتى يتضاعف حجم حبات الفول.
-بعد مرور ساعة ونصف، يتضاعف حجم حبات الفول، لذا يجب ان نحرص على نصفيها جيداً من الماء لأن الفول يفرز مواد تسبب اضطرابات في المعدة وغازات.
- ثم نقوم بإضافة العدس والفول المجروش، ثم نغسلها يغمر المزيج بالماء.
-نقوم بطهي المزيج ل5-6 ساعات على نار هادئة جداً حتى تنضج حبات الفول المدمس بالكامل.

طريقة عمل الفول المدمس

طريقة عمل الفول المدمس للشيف نونا

مقادير طريقة عمل الفول المدمس للشيف نونا :
1/2 كيلو فول بلدي فاتح الحبة
1 كوب عدس
1 م. ك كركم غير مملؤة
1 م. ك دقيق
1/2 كوب ماء
طريقة عمل الفول المدمس للشيف نونا :
- ينقع الفول لمدة ساعتين او ثلاث ساعات على الأقل، ولا يجب نقعه قبلها بليله حتى لا تتجلد القشرة او تنشف.
- ثم نضعه فى حلة بها ماء، أو حلة الضغط او حلة بريستو ونضع معه كوب من العدس الاصفر ملعقة من الكركم ونغلق الحلة ونتركها على النار لمدة 20 او 25 دقيقة حسب درجة تسوية الفول المستحبة.
- ثم نذوب ملعقة الدقيق ونضيفها على الفول، ونضعه مرة أخرى على النار مع التقليب قليلا حتى يصبح ماء الفول كريمي وخفيفة، ثم نتركه يبرد ونبدأ استخدامه بحسب الرغبة.

طريقة عمل الفول المدمس

طريقة عمل الفول المدمس في حلة الضغط

مقادير طريقة عمل الفول المدمس في حلة الضغط :
ملعقتان كبيرتان من العدس الأصفر.
حبتان من الطماطم المفروم ناعمًا.
رأس من البصل.
حبة من الليمون.
فص من الثوم المهروس.
نصف كيلو غرام من الفول المنقوع.
طريقة عمل الفول المدمس في حلة الضغط :
- يوضع الفول في وعاء ويغمر بالماء، ويترك منقوعًا لمدة 12ساعة حتى ينفش.
- يصفى الفول بواسطة مصفاة ناعمة للتخلص من الماء، ثم يغسل بالماء الجاري ويصفى.
- يوضع الفول فى قدر الضغط، ويضاف له الطماطم والعدس والثوم والبصل.
- يضاف الماء حتى يغمر الفول ثم يغلق القدر، ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 90 دقيقة.
- يرفع القدر عن النار ويترك حتى يهدأ البخار، ثم تفتح ويوضع الفول المدمس في طبق التقديم.
- يضاف عصير الليمون الحامض والملح ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل الفول المدمس
طريقة عمل الفول المدمس بالعدس

مقادير طريقة عمل الفول المدمس بالعدس:
فول منقوع ليلة كاملة بالماء 3 أكواب
نصف كوب فول مدشوش
نصف كوب عدس أصفر
ماء بحسب الحاجة
1 بصل
1 طماطم مفرومة
1 جزر مبشور
3 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة كركم

طريقة عمل الفول المدمس بالعدس :
- في الدماسة، يوضع الفول، الفول المدشوش ، الجزر، العدس، الكركم، البصل، الثوم والطماطم.
- يغمر المزيج بالماء، وتغلق الدماسة وتوضع على نار متوسطة.
- عند الغليان، تخفف الحرارة إلى هادئة ونقوم بطهي الفول ل6-8 ساعات على أن تزيدي مستوى الماء بحسب الحاجة
- ثم يقدم فول المدمس بالعدس مع الطحينة والملح والفلفل والزيت حسب الرغبة