طرق تجفيف التين في المنزل

التين المجفف كنز غذائي تشير العديد من الدراسات إلى أن له خصائص عديد مهمة للصحة.
يحتوي التين المجفف على سعرات حرارية أعلى من التين الطازج إضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الهامة، ويكون بعضها بتراكيز أعلى من التين الطازج.

طرق حفظ التين المجفف..
1-عند الرغبة في حفظ التين المجفف لفترة زمنية طويلة يجب التأكد من اختفاء الماء وتجفيف التين جيدًا؛ إذ يمكن الاحتفاظ به في عبوات زجاجية بأغطية محكمة الإغلاق، كما اعتمدت العديد من النساء الطريقة القديمة عبر إضافة بعض أوراق الغار إلى البرطمانات الزجاجية، كما يمكن حفظ التين المجفف لمدة تصل إلى عامين في مكان بارد وجاف عبر استخدام عبوات الحفظ محكمة الإغلاق التي لها القدرة على تفريغ الهواء.

2-الثلاجة: يمكن تغليف التين المجفف بالطريقة المذكورة سابقًا، وحفظه في الثلاجة، هذا في البيئات التي يتسم مناخها بالحرارة والرطوبة، ويظلّ التين المجفف محفوظًا في الثلاجة لمدة 6 إلى 12 شهر.
3-الفريزر: يمكن وضع التين المجفف في عبوات محكمة الإغلاق أو في الأكياس المخصصة للفريزر، ليبقى صالحًا للاستهلاك وبجودة جيدة، لمدة تتراوح بين 12 إلى 18 شهر، كما يُمكن أن يظلّ آمنًا للاستهلاك بعد مضي هذا الوقت.

أهم فوائد التين المجفف للصحة...

1- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي لغناه بالألياف، ومواد غذائية مفيدة للبكتيريا النافعة في الأمعاء.
2-السيطرة على ضغط الدم نظراً لاحتوائه على مستويات عالية من البوتاسيوم.

3- الحفاظ على كثافة العظام والوقاية من الهشاشة لاحتوائه على البوتاسوم، والكالسيوم.
4- مصدر جيد للحديد ويفي من فقر الدم
5- مفيد لمرضى السكري لمحتواه من الألياف لتنظيم عمليات إطلاق الغلوكوز والأنسولين في الجسم، إضافة إلى ملاحظة وجود خصائص في التين تعمل على تقليل مستوى الغلوكوز في الدم، والحفاظ على صحة الكبد. وبسبب تركيز السكريات العالي في التين المجفف يجب مراعاة عدم تناوله بكميات كبيرة من قبل مرضى السكري بشكل خاص.
6- السيطرة على الكوليسترول وجدت عدة دراسات أن الكمية الكبيرة من الألياف التي يحتوي عليها التين المجفف تساعد على التقليل من نسب الكوليسترول المتراكم في الأوعية الدموية

7- الوقاية من الأمراض المزمنة لأنه يزود الجسم بالمعادن والفيتامينات الهامة، والتي قد يتسبب نقصها في حدوث التهابات وأمراض مزمنة.
8- العناية بالبشرة وتحسين مظهرها والتقليل من ظهور علامات تقدم السن، مثل التجاعيد. لغناه بمضادات الأكسدة، وفيتامين هE، وفيتامين A
9- يساعد على الحماية من أمراض تتسبب بها الجذور الحرة، مثل: التهاب المفاصل الروماتويدي، وأمراض القلب.

العناصر الغذائية...

ومن أهم هذه العناصر الغذائية التين المجفف :
الكربوهيدرات ومنها السكريات.
الألياف.
الفيتامينات والمعادن وتشمل الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، والمغنيسيوم، وفيتامين K، وفيتامين A، وفيتامين E