طريقة عمل الكنافة اليدوي والآلي في الأسواق.. فيديو وصور

تعتبر الكنافة بأنواعها طبقا أساسيا للتحلية في شهر رمضان الكريم، ويقبل محبي الكنافة لشرائها بأنواعها المختلفة، سواء الكنافة الآلي أو الكنافة اليدوي والتي يطلق عليها الكنافة البلدي.

ويتفنن المصريون في صنع الكنافة بطرق مختلفة، سواء صنعها في صينية بالقشطة والكريمة، أو تشويحها مع بعض من السمن والسكر وإضافة اللبن عليها، لإعطائها مذاق لذيذ ومختلف.

ورصدت كاميرا "صدى البلد"، طرق صنع الكنافة بأنواعها المختلفة الآلي واليدوي، مع صانعي الكنافة داخل محافظة القاهرة، والذين يتوارثون تلك المهنة أبا عن جد.

وشرح إبراهيم محمد، أحد بائعي الكنافة، طريقة صنع الكنافة الآلي أنه يوضع العجين داخل المكنة المخصصة لرش الكنافة، ويتم تحريكها في حركات دائرية حيث يتم نضج الكنافة وإزالتها ثم تكرار العملية مرة أخرى.

وأوضح علي أحمد، بائع الكنافة اليدوية، أن طريقة صنع الكنافة اليدوية تختلف عن الكنافة الآلي، فيتم وضع العجين داخل مكنة مصغرة لليد، مصنوعة من النحاس ذات فتحات متعددة، ويتم رشها فوق صاج موضوع فوق النار حتي النضج.

ومن أبرز الاختلافات بين كل من نوعي الكنافة، أنهم يختلفوا في سُمك الكنافة، وتختلف كل عجينة عن الأخرى، وبذلك يختلف طعم كل كنافة عن النوع الآخر، كما يختلف طرق طهيها والتفنن في صنعها.

ويقبل الناس على شراء كافة أنواع الكنافة في شهر رمضان الكريم، لكونها طبقا أساسيا ومشهورا في شهر رمضان للتحلية، ولكل نوع من الكنافة طريقة طهي خاصة ومختلفة عن الأخرى.

وتفنن المصريين في الآونة الأخيرة في طهي الكنافة بالفواكه مع إضافة الشكولاتة، أو تحميصها مع بعض من المكسرات والقشطة أو الكريمة، دون عن الطريقة التقليدية لصنع الكنافة بالكريمة أو القشطة المتعارف عليها.

0dcfa7d3-83c2-4ddb-85ef-1a2db7fb06c3 05e024ba-fdec-4a78-ab14-cefa52f56c92 9eeb8890-a4ca-421c-bfd3-27120d64e4bc 14a876e0-87e8-403e-b7c4-1f4ca674e4d6 21ccc405-f70a-4a3b-ad32-b780dcd96293 58d3e5f4-689b-4f43-9e9a-aa2f321a4bd0 212d4eda-fb1c-4190-8a45-66e72ff051f6 918fd7b5-d7fb-4d99-ac67-288ffb035785 1653e169-1953-46b7-aacc-f8a087963630 2503c8e0-0e14-4479-b213-9843f0ed2dda 50166c64-9002-4345-868d-0367132adb21 2562461b-8b52-44ee-856e-da4f7dfc03a9 a576b0d6-a06a-454b-9b79-60677418f9c4 a9888c21-7333-4722-b3f6-b0227f4e0320 b0e5db22-c454-451e-8a11-eb4cd3e5386b b5217a63-2a54-4075-ac7f-ae5c2dc9214d d39658d1-42d4-4951-9da4-1c7561421e7f d7749753-14b9-4969-840c-8e87d0523768 f49baa22-5af2-4ff3-bc84-4c00b281cfcb