ينصح الأطباء الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية بتناول الكثير من الخضار والفاكهة، ولكن التركيز الأكبر يكون على الخضراوات، فالسلطة هي المكون الأساسي لأي نظام غذائي بل هي أساس صحة الإنسان بوجه عام. وهناك فوائد علينا الانتباه إليها في السلطة، من أهمها العمل على تنشيط الخلايا وحماية الجسم من الكثير من الأمراض، ونشر موقع "shape" بعض الفوائد للخضراوات الورقية. السبانخ: من أكثر أنواع الخضراوات الورقية التي تحتوي على الحديد، فهي مفيدة جدا للذين يعانون من أمراض فقر الدم. الكرنب: فهو محارب قوي لاحتوائه على الكثير من المعادن التي يحتاجها الجسم والفيتامينات ومضادات الأكسدة. الخس: يحتوي الخس على فيتامين A الذي يساعد على نضارة وصحة البشرة وهو غني بالكالسيوم ويساعدك على تقوية عظامك.