تشتكى السيدات عادة خلال شهر رمضان من إرتفاع أسعار الياميش.. الدكتورة آمال فايد أستاذ بكلية الأقتصاد المنزلى توضح كيفية إعداد ياميش رمضان بالمنزل دون تكلفة، إلى جانب ضمان جودته العالية . - الزبيب : يغلى ماء على النار مذاب فيه ملعقتان من بيكربونات الصوديوم ويوضع العنب فيه كعناقيد ، ويترك ليلغي لمدة 5-8 دقائق ، ثم ينتزع العنب من الماء ويغسل بالماد البارد ، ويوضع في صينية مبطنة بورق المناديل في مكان جيد التهوية ، ويقلب يومياً لعدة مرات. وبعد مرور 7 إلي 10 أيام نضغط على حبة العنب فإذا لم يخرج منها ماء فهذا يعني أنها تحولت الى الزبيب ، وعندما يتغير لون العنب الى لون الزبيب ، نضعه في فوطة جافة ونمسحه بها ، ثم في فوطة عليها زيت الزيتون ويمسح بها . - قمر الدين : يوضع المشمش في مصفاة فوق حلة بها ماء يغلي فوق النار ، وتركه حتى يفصل البذرة عن الحبة ، ويضرب في الخلاط ويشرب كعصير قمر الدين ، ويمكن حفظه في الفريزر في حالة الرغبة في تخزينه يحفظ في الفريزر ، بعد إضافة السكر ليحلى وعصير ليمونتين . أما في حالة الرغبة في صناعة قمر الدين ، يوضع المشمش الذي سَبْق وانتزع البذر منه بنفس الطريقة السابقة ، ثم يوضع في ماء يغلي على النار وقد أضيف الى كل 4 كيلو مشمش كوب سكر مع إضافة ليمونتين ويترك ليلغي لمدة ساعة على النار ، وفي صينية مدهونة بزيت البرافين ، وتترك الصينية في الشمس لمدة 7-10 أيام ، ولمعرفة موعد تحوله الى قمر الدين ، تمرر سكينة أو ملعقة خشبية من تحته فإذا مرت ولم يكن ملتصقاً بالصينية فهذا يعني تحوله الى قمر الين فعلياً ، وينظف بفوطة مبللة حتى لا يلتصق بها ، ثم يدهن بفرشاة المطبخ بزيت البرافين ، ويبرم قمر الدين ويحفظ في الثلاجة إو الفريزر . - التين : يشترط في التين أن تكون الحبة لا تزال مغلقة، ويوضع التين في شاش ويسقط في ماء مغلي به ملعقتان من بيكربونات الصوديوم ويترك لمدة 3-5 دقائق ، ويرفع بالشاش ويشطف بالماء البارد ، ويوضع في صينية مبطنة بورق التواليت ويترك في الشمس صباحاً ، وفي الجو الداخلي للمنزل مساءً وهكذا لمدة 7-10 أيام ، فعندما يضغط على الحبة ولا يخرج منها ماء فهذا يعني أنها نضجت بالفعل ، ويوضع في وعاء عميق ، ويخلط كوباً من النشاء مع ملعقتان من السكر البودرة ، ويرش فوق التين ، ويقلب فيه ويشبك التين بعضه ببعض عن طريق حبل طويل يضمه.
