طريقة عمل سندوتشات لحم مفروم بخلطة البيتزا

تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل سندوتشات لحم مفروم بخلطة البيتزا
*مقادير العجين أو الخبز
1 كيلو دقيق،2 ملعقة كبيرة خميرة فورية، 1 باكو بيكنج بودر، رشة ملح، 1/2 كوب زيت، 2 بيضة، لبن للعجن على حسب احتياج العجين.
للتزيين : سمسم - حبة البركة
*الطريقة: العجين
فى العجان نضع كيلو الدقيق ونضع عليه الخميرة والبيكنج بودر ورشة الملح.
يضاف الزيت للدقيق مع التقليب.
يضاف البيض مع استمرار العجن.
وأخيرا يضاف اللبن ونستمر فى العجن حتى تتكور العجينة ونحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
نتركها حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
بعدما تخمر جيدا تقطع إلى كور متوسطة الحجم ثم نتركها مرة أخرى تخمر
لتجهيز خلطة لحم مفروم بخلطة البيتزا، المقادير الحشو :
1/2 كيلو لحمه مفروم،1 بصلة متوسطة مفرومة، ملح وفلفل، قرفة وجنزبيل، فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة الحجم، 1 بيضة،جبنة رومى، زيتون
*الطريقة :
فى طاسة على النار نضع قليلا من الزيت ثم نضع البصلة المفرومة ونشوحها جيدا.
نضيف اللحم المفروم ونتبلها بالملح والفلفل والقرفة والجنزبيل ونقلبها مع البصل حتى تستوى.
عندما تتشوح اللحمة ويتغير لونها نضيف مكعبات الفلفل الألوان ونقلبها مع اللحم المفروم حتى يذبل.
نضيف الزيتون والجبنة الرومى ونقلب.
نترك العجينة تبرد قليلا ثم نضع عليها البيضة المخفوقة ونقلب.
عندما تبرد نحضر عجينة الخبز ونضع بها مقدارا من خلطة اللحم المفروم على شكل نصف دائرة ونضغط على الأطراف بالشوكة لتلتصق جيدا.
يدهن الوجه بالبيض المخفوق أو اللبن.
يرش الوجه بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
يوضع فى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يستوى ويحمر السطح.