أثبتت الأبحاث أن بعض مكسبات الطعم والمحليات الصناعية تسبب تسمم المخ لأنها أخطر المثيرات السمية علي الإطلاق و إن مخاطر هذه المواد علي المخ كبيرة لأنها تسبب مع الوقت والتاثير التراكمي تلف في خلايا المخ غير القابلة للتجدد وتسبب تراجع الذاكرة وضعفها وتدهور القدرات العقلية وفقدان القدرة علي التركيز ومعالجة الأمور الحسابية أو الرياضية المتوسطة. كما أثبتت الأبحاث أنها تسبب أيضا أمراض عصبية تابعة لتلف خلايا المخ مثل الشلل الرعاش والزهايمر والصداع المزمن ومع الاستمرار في تناولها تؤدي للسرطانات مثل سرطان الثدي وأرتفاع الكولسترول وضغط الدم والأزمات القلبية الحادة وغير ذلك الكثير. كما أنها تسبب البدانة المرضية الغير قابلة للعلاج حتي مع الرياضة أو الأدوية لأنها تغير في تركيب الدهون في الجسم، هذه المادة هي أحد مشتقات Monosodium Glutamate وتعتبر أخطر مادة غذائية وجدت في العالم كمكسبات طعم. والجدير بالذكر أنه يتم إخفاء أسم هذه المادة السامة في الأغذية تحت مسميات مختلفة مثل الجلوتامات، أسبرتام، الخميرة، المرق سواء مرق الدجاج أو اللحمة، البروتين المهدرج مثل الصويا المهدرجة.