أظهرت دراسة طبية أن الافراط فى تناول الدهون والاطعمة الغنية بالسكريات يعمل على تغيير كيمياء المستقبلات العصبية بالمخ بين فئران التجارب وتمهد النتائج المتوصل إليها الطريق لمعرفة آلية حدوث عدد من الامراض المتعلقة بالتغذية كالبوليميا "الشراهة فى الطعام" وعدد من إضطرابات الاكل. وتشير الدراسة إلى أن الافراط فى تناول الدهون والسكريات يعمل على تغيير مستوى إفراز المستقبلات لمادة "الاوبيود" بالمخ ، وهى مادة كيميائية تشابه المورفين ، إلا أنها تتواجد بصورة طبيعية وهى المسئولة عن منح الانسان الشعور باللذة والسعادة.