يعتبر حوت العنبر أحد أشهر أنواع الحيتان وأكبرها، واشتق اسمه من سائل شمعي يعرف باسم العنبرية الذي يسكن رأسه الضخمة نتيجة بلعة لاطعمة والاسماك من الأحياء البحرية. ينتشر حوت العنبر في جميع البحار والمحيطات في مجموعات صغيرة، تعيش الاناث وصغارها في مجاميع صغيرة بعيدا عن الذكور، ويعيش فترة طويلة قد تصل إلى 70 عاما، وغالبًا ما تقع الحيطان الصغار او المريضة فريسة للحيتان السفاحة. عرف العنبر كطيب من مئات السنين، ويستخدم في تحضير اغلى واجود انواع العطور، وهو عبارة عن مادة رخوة تجمع بين عدد من الالوان رمادى واصفر وابيض واسود، يصل وزنها إلى 100 رطل ويكون حجمها كبير جدا، والعنبر يخرج من امعاء الحوت المعروف عاميا باسم Sperm Whale وعلميا باسم Bilaenopetra musculus . يحتوى العنبر على حوالى 25% مادة تسمى (AMBRWIN)، ولهذا للمركب رائحة تشبه رائحة المسك وتكون قيمة هذا المركب كبيرة فى تحضير ارقى و اجود انواع العطور، حيث يعطيها رائحة خاصة ويطيل بقاء رائحة العطر ،ولا يمكن الاستغناء عن العنبر كمكون اساسى فى العطور غالية الثمن.