دراسة:الأطعمة المعلبة تهدد حياة الإنسان

أثبتت دراسة علمية حديثة لجامعة هارفارد, أن تناول الطعام المعلب بشكل يومي, يعمل على زيادة معدلات مادة "ثنائي الفينول" في جسم الإنسان عشرة أضعاف النسبة الطبيعية.
وكشفت صحيفة (ن. تايمز) الأمريكية, أن مادة "ثنائي الفينول" تؤثر في هرمونات جسم الإنسان وتغيرها, خصوصا عند استخدامها في الزجاجات البلاستيكية, حيث ارتبطت هذه المادة بزيادة خطورة الأمراض السرطانية وأمراض القلب ومرض السكر, فضلا عن زيادة وزن الجسم.
وأثبتت الدكتورة "ميشيل" في دراستها التي شملت 75 طالبا بمدرسة هارفارد للصحة العامة, أن معدل ثنائي الفينول في البول يزداد, خلال خمسة أيام, بنسبة 1,221% للأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المحفوظة والمعلبات عن غيرهم ممن يتناولونها طازجة, وحذرت "ميشيل" من كثرة تناول المياة الغازية والعصائر المعلبة لما يحتويانه من نسبة مرتفعة لثنائي الفينول.
وبدأت العديد من الشركات في التخلص تدريجيا من استخدام مادة الفينول في منتجات الأطفال وخصوصا البلاستيكية منها, ولكن لا يزال يستخدم بصورة كبيرة في بطانة المعلبات المعدنية, لأنه يمنع التآكل ويتحمل درجات الحرارة المرتفعة عند التعقيم.