بيكاتا الفراخ بالمشروم .. جربيها هتعجبك

يقدم لنا الشيف أيمن العطار طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم
المقادير
نصف كيلو فراخ صدور بدون جلد أو عظم شرائح
نصف علبه مشروم كمبوت أو ربع كيلو مشروم فريش مقطع شرائح
1 بصله كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 معلقه صغيرة زعتر فريش أو بودرة
نصف كوب كريمة لبانى
2 كوب شوربة أو مرقة
2 معلقه كبيره دقيق
ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
1 معلقه ديمجلاس بودره " لدى السوبر ماركت والعطاريين،سعر رخيص"
2 معلقة زبدة
2 معلقة زيت ذره
الطريقة:
* تتبل صدور الفرخ الشرائح بالملح والفلفل والزعتر ، وتترك لبعض الوقت.
* نحضر مقلاة كبيرة ونضع بها الزيت وتشوح بها الدجاج ، ويرفع من المقلاة, ويترك جانبا.
* في نفس المقلاة نضيف معلقتين زبدة مع البصل المفروم ويقلب جيدا، ثم نضيف الثوم ونستمر في التقليب إلى أن يذبل البصل.
* نضيف المشروم مع التقليب الجيد ونضيف الدقيق ومعلقة الديمجلاس مع التقليب الجيد ثم نضيف الشوربة أو الماء مع التقليب الجيد حتى لايكتل الدقيق .
* نضيف الفراخ إلى الصوص السابق إلى أن تكتمل النضج ، وتتشرب من الصوص ، ثم نضيف الكريمة فور وصول الفراخ والصوص إلى درجة الغليان ونتبل المقدار بالملح والفلفل .
* في حالة ملاحظة أن الصوص خفيف بعض الشي يمكن تركه لبعض الوقت إلى أن يتقل ، وإذا ماكان العكس يمكن ان نضيف قليل من الماء أو الشوربة مع التقليب الجيد حتى نحصل على القوام المناسب.
* وتقدم البيكاتا مع المكرونة الاسبجاتي أو الأرز الأبيض أو الاصفر .