طريقة تحضير جاتو التمر والتفاح

المقادير:
2 كوب طحين
ملعقتان صغيرتان بايكينغ باودر
بيضتان
نصف كوب سكر ناعم بودرة
1 كوب تمر مقطّع إلى مكعبات صغيرة
1 كوب ماء ساخن
نصف كوب من الزيت النباتي
تفاحة كبيرة مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات
طريقة التحضير:
يخلط الطحين مع البايكينغ باودر في وعاء، ويوضع جانبًا.
في وعاء آخر، يخفق البيض مع السكر الناعم في الخلاط الكهربائي الخاص بالجاتو على أقصى سرعة لمدة دقيقتين.
في وعاء ثالث، تنقع نصف كمية التمر مع الماء الساخنة لمدة دقيقة. ومن ثم يهرس التمر بالخلاط اليدوي الكهربائي.
يضاف التمر المهروس والزيت النباتي تدريجيًا إلى مزيج البيض والسكر الناعم، مع الخفق المتواصل حتى يصبح الخليط متجانسًا.
يزاد خليط الطحين والبايكينغ باودر تدريجيًا إليهن مع متابعة الخفق بالخلاط لمدة دقيقة واحدة أو حتى يتجانس مزيج الجاتو.
يزاد التفاح المقشّر وبقية التمر، ويحرّك المزيج بالملعقة.
يمسح قالب مستطيل غير لاصق بالزيت، يسكب المزيج ويمسّد بالملعقة.
يوضع القالب في الفرن المحمّى مسبقًا بدرجة (180 مئوية) لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى النضوج، يترك القالب جانبًا حتى يبرد ثم يقلب في طبق التقديم.
يقطّع القالب إلى 15 قطعة متساوية ويقدّم.