أشياء لا تعرفها عن القهوة السمراء

كم مرة دخلت إلى مقهى وحدقت مطولا، كطفل تائه، في الأسماء المبهرجة لمشروبك المفضل، القهوة. فهناك على سبيل المثال موكياتو، إسبريسو كون بانا، وموكا، وبالطبع أميركانو...الخ. مجرد حفظ كل هذه الأسماء يعتبر أعجوبة، فما بالك ما يحتوي عليه كل كوب منها وطريقة تحضيره ونسبة القهوة بها.
حسنا، سواء كنت مبتدئا أو حتى محترفا في مجال تذوق وشرب القهوة، سوف نقدم لك في هذه المقالة تقريرا كاملا وشاملا ومفصلا عن رفيقتك السمراء المثيرة.
تعرف على قهوتك عن قرب:
إسبريسو (ess-press-oh): سوف نبدأ من البداية.
تصنع الإسبريسو من حبات القهوة الداكنة والمحمصة، بواسطة ضغط البخار. أحذر فالإسبريسو شكل مركز وقوي جدا من القهوة. (للذواقة الذين يفضلون القهوة على أصولها.)
إسبريسو موكياتو (mock-e-ah-toe): كلمة Macchiato تعني "الملطخ، "وفي هذه الحالة، فهي تعني القهوة أو الإسبريسو الملطخة بالقليل من الحليب.
وتصنع من كوب صغير من الإسبريسو ومقدار قليل من الحليب.
وفي اللهجة التجارية، يستبدل الحليب بالقليل من رغوة الحليب.
إسبريسو كون بانا (kon pawn-nah): بالإيطالية كون بانا تعني "إسبريسو بالقشطة". وتصنع من كوب إسبريسو أو كوبان مع قشطة مخفوقة على الاعلى.
قهوة لاتيه (caf-ay lah-tey): ببساطة هي قهوة بالحليب تصنع من كوب صغير من قهوة الإسبريسو القوية، مع جرعة كبيرة من الحليب الساخن وتغطى بطبقة من رغوة الحليب المبخره. وعادة ما يقدم في كأس زجاجي طويل، وهو مناسب للأشخاص الذين لا يحبون القهوة القوية.
فلات وايت (Flat White): يعتبر شراب القهوة هذا أكثر شعبية في أستراليا ونيوزيلندا. ويصنع من حليب ساخن مع كوب صغير من الإسبريسو. ويمتاز بطعمه القوى، ويمكنك إضافة كوبان صغيران من الإسبريسو بدلا من واحد.
قهوة بريفيه (brev-ay): يعتبر هذا النوع مشتقا من القهوة بالحليب. عندما تطلبه، ستحصل على كوب إسبريسو صغير إضافي مع حليب ساخن بالبخار / كريمه، بدلا من الحليب. وهذه نسخة غنية أكثر من القهوة وليست اختيارا جيدا إذا كنت تريد دفعة قوية من الكافيين.
كابوتشينو (kapp-oo-chee-noh): هذا الاسم يعني بشكل حرفي " القبعة الصغيرة" وهو شراب قهوة إيطالي، يصنع من كوب صغير من الإسبريسو، الحليب الساخن، ورغوة الحليب، بأحجام متساوية. يحب الناس عادة أن يشربوه مع السكر البني، رقائق الشوكولاته أو طبقة من القرفة الشهية.
قهوة موكا (moh-kuh): نوع شبيه بالقهوة بالحليب "لاتيه". وتصنع من ثلث إسبريسو وثلثي حليب ساخن، مع القليل من الشوكولاته على شكل مسحوق كاكاو حلو. في بعض البلدان، يمكن استعمال شراب الشوكولاته أيضا.
أميريكانو (uh-mer-i-kan-oh): هذا الشراب الأسمر هو عبارة عن قهوة مقطرة، لكن يمكنك إضافة نكهات مختلفة له. تتفاوت قوته من كوب صغير من الإسبريسو وبعض الماء. ويمكن أن يصنع بدمج الماء والإسبريسو الساخن مباشرة.
في المرة القادمة التي تقوم بها بدخول مقهى متخصص في أنواع القهوة المختلفة، أطلب مباشرة بدون تردد ما تفضله لأنك الآن أصبحت تعرف ما هي نسبة القهوة في كل نوع وما يناسبك شخصيا. استمتع بكوب قهوتك.