المقادير 1 كيلو لحم مفروم باذنجان كبير 2 فص ثوم مفروم 1 حبة بصل صغيرة مفرومة 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة شطة ملح – فلفل 2 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم لصلصة الطماطم والتمر: زيت زيتون 1 حبة بصل مفرومة 4 فص ثوم مفرومة 2 حبة طماطم مفرومة 2 حبة طماطم مقشرة 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة شمر 2 ملعقة كبيرة شطة ملح- فلفل طريقة التحضير - اخلطي المكونات مع بعضها البعض لعمل الكفتة وشكليها على هيئة اصابع - سخني قليل من الزيت في طاسة على النار حتى تحمر واتركيها لتبرد - للصلصة سخني زيت زيتون اضيفي اليه البصل وحمريه حتى يذبل - اضيفي الثوم والفلفل الأحمر ومن ثم الطماطم والبهارات مع البلح واتريه حت يتسبك - لفي كل صباع كفتة بشريحة باذنجان ثم ضعيهم في الصوص واتركيهم ليغلوا مدة 15 دقيقة قدميه مع الكسكسي